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本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-04-29)
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材料准备:(6寸活底圆模)蛋糕体:6寸圆形可可戚风蛋糕1个 没有烤箱的,也可以在外面蛋糕店买蛋糕回来做哦。幕斯馅:动物鲜奶油 250克芒果肉 200克(用搅拌机打成泥)菠萝QQ糖 3包(25克x3) 1大匙清水 如果用吉利丁片 2.5-3片(5克一片)细砂糖 2 大匙镜面装饰:菠萝QQ糖 1包 2大匙浓缩橙汁,或芒果汁(是黄色就好了)制作方法:01.鲜奶油、芒果泥、QQ糖(很多人都没有吉利丁片,所以这次改用QQ糖,选菠萝的是因为它是黄色)02.6寸戚风蛋糕,横切成三片,一会我们只需要用两片蛋糕(如果想多吃蛋糕就切厚一些,舍去的那片切薄一些)03.鲜奶油用电动打蛋器,打至七分发(像奶昔状态)04.倒入打好的芒果泥,混合均匀。05.3包QQ糖加一大匙清水,隔水加热至液态状。乘热拌入图4的鲜奶油内(凉了就结块了)06.取一片蛋糕片,沿边剪去一些,使其比蛋糕模略小。放入模具底部(剪蛋糕要在拌幕斯馅的前期就做好, 不然拌好的幕斯馅很快会结硬的)07.倒入一层幕斯馅,轻轻晃动使之平坦。08.再铺上第二块蛋糕片,还是比蛋糕模略小。09.最后倒入所有的幕斯馅,轻轻晃动使之平坦,放入冰箱冷藏1小时。10.1包25克QQ糖加2大匙浓缩橙汁,隔水融化成液态。。取出冻好的幕斯,倒入模具内,重新放入冷藏过夜。 脱模时,用热毛巾捂1-2分钟即可顺利脱模了。小贴士:1.最后倒入幕斯馅时,不要装的太满了,留一点点位置迟些倒入镜面胶。 2.镜面胶隔水加热,要放至微凉才倒入幕斯内,否则会溶入幕斯馅内。
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