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[美食做法]芒果慕斯蛋糕[15P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-04-13
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-04-29) —

  

材料准备:(6寸活底圆模)
蛋糕体:6寸圆形可可戚风蛋糕1个   没有烤箱的,也可以在外面蛋糕店买蛋糕回来做哦。
幕斯馅:
动物鲜奶油  250克
芒果肉     200克(用搅拌机打成泥)
菠萝QQ糖    3包(25克x3) 1大匙清水         如果用吉利丁片 2.5-3片(5克一片)
细砂糖      2 大匙
镜面装饰:
菠萝QQ糖    1包   2大匙浓缩橙汁,或芒果汁(是黄色就好了)
制作方法:
01.鲜奶油、芒果泥、QQ糖(很多人都没有吉利丁片,所以这次改用QQ糖,选菠萝的是因为它是黄色)
02.6寸戚风蛋糕,横切成三片,一会我们只需要用两片蛋糕(如果想多吃蛋糕就切厚一些,舍去的那片切薄一些)
03.鲜奶油用电动打蛋器,打至七分发(像奶昔状态)
04.倒入打好的芒果泥,混合均匀。

05.3包QQ糖加一大匙清水,隔水加热至液态状。乘热拌入图4的鲜奶油内(凉了就结块了)
06.取一片蛋糕片,沿边剪去一些,使其比蛋糕模略小。放入模具底部(剪蛋糕要在拌幕斯馅的前期就做好,
不然拌好的幕斯馅很快会结硬的)
07.倒入一层幕斯馅,轻轻晃动使之平坦。
08.再铺上第二块蛋糕片,还是比蛋糕模略小。

09.最后倒入所有的幕斯馅,轻轻晃动使之平坦,放入冰箱冷藏1小时。
10.1包25克QQ糖加2大匙浓缩橙汁,隔水融化成液态。。取出冻好的幕斯,倒入模具内,重新放入冷藏过夜。
  脱模时,用热毛巾捂1-2分钟即可顺利脱模了。

小贴士:1.最后倒入幕斯馅时,不要装的太满了,留一点点位置迟些倒入镜面胶。
       2.镜面胶隔水加热,要放至微凉才倒入幕斯内,否则会溶入幕斯馅内。







1条评分金币+17
smlz 金币 +17 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-05-10
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离线tufeiwawa

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只看该作者 沙发  发表于: 2016-04-13
甜点过分的糖多了,就应该少吃,要么糖少一点。
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 颇有见地 2016-05-10
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线wcg112233

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只看该作者 板凳  发表于: 2016-04-13
鲜艳夺目还很有创意水果搭配的很好
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-05-10
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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