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[美食做法]巧克力幕斯蛋糕[16P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-04-10
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-04-29) —



材料:(6寸活底圆模)
蛋糕体:6寸戚风蛋糕一个
幕斯馅
300克动物鲜奶油 (也称淡奶油,,如果用植脂的就不用放糖)
100克巧克力
细砂糖   多少克我忘记了  好像是一大匙
3片吉利丁(我用了两片,觉得有点软,放冰箱冻的时侯没事,室温放久了就化)
这次买了这款斯波德的巧克力,把我悔死了,有酸味的。以后还是买回德夫巧克力好了。

制作方法:
01.戚风蛋糕片成三片,舍去一片,只取两片。用剪刀剪成略比蛋糕模小一圈的蛋糕体。
02.吉利丁片用冷水泡软。
03.巧克力切成小块,放入碗内,隔水融化成液态。
04.倒入50克鲜奶油入融化的巧克力酱内,搅拌均匀。

05.250克鲜奶油加白砂糖,用电动打蛋器打至奶昔状。
06.加入拌好的巧克力糊,用刮刀翻拌均匀。
07.拌好的样子。
08.泡软的吉利丁片,捞出放入碗内隔水融化成液态。倒入混好的幕斯馅内,翻拌均匀。

09.放入一片蛋糕在模具内部。
10.倒上幕斯馅,在木板上敲几下模具,使幕斯馅平坦。
11.再放入第二片蛋糕。
12.倒上幕斯馅,在木板上敲几下模具,使幕斯馅平坦。将蛋料模具放入冰箱冷藏过夜,第二天取出
   用热毛巾在模边沿捂1分钟即可脱模,也可以用电吹风的热风吹几下也可脱模。


1条评分金币+17
smlz 金币 +17 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-09-20
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-04-10
那一圈手指饼还是很有创意的添色不少啊
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-09-20
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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