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本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-04-29)
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材料:(6寸活底圆模)饼底干底:黄油 40克 全麦消化饼干 100克 黑巧克力50克芝士糊:南瓜蓉 250克,盐 1/6小匙 ,奶油奶酪 250克 , 细砂糖 50克 鲜奶油25克，溶化黄油 13克, 鸡蛋 2个(原方子只用125克南瓜泥)制作方法:01.全麦消化饼干用搅拌机打成碎屑.02.黑巧克力加黄油隔水融化.03.把饼干屑放入融好的黑巧克力浆中,混合均匀.04.放入模底,用饭铲压平整后放入冰箱冷冻. 01.南瓜切块,放入微波专用碗盖上盖大火叮10分钟,或是上蒸锅蒸熟.蒸熟的南瓜捣成泥放入盐,然后沥干水份(称出250克)02.加入鲜奶油菜及两颗蛋黄03.用打蛋器混合均匀.04.奶油奶酪提前取出室温软化,切成小块,加入50克糖05.用电动打蛋器混打均匀.06.加入南瓜泥搅拌均匀. 07.混合好的南瓜奶酪糊08.两颗蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡.09.将1/3打发蛋白放入07步骤中混合均匀.10.再将混好的糊倒回剩下的2/3打发蛋白中混合均匀.11.混合好的蛋糕糊,倒入模具内.12.烤箱150度,最底层放入盛满清水的烤盘,倒数第二层放入蛋糕,隔水烘烤50~60分钟,自然放凉后移入冰箱冷藏8小时,脱模即可.
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