豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
主料
鸡肉(半只)
辅料
姜丝 (1块) 蒜米 (3粒)
1.鸡肉洗净放盘内备用
2.姜切丝，蒜切末备用。
3.锅内倒入适量花生油。再倒入同等量的酱油。
4.倒入少许香油，加少许盐，然后把锅内的料调和均匀。
5.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。然后盖上锅内中火煮。
6.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
7.把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
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