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[美食做法]快手小茶点——香蕉巧克力马芬[15P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-03-27
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-03-28) —

家中临时有客人来,给客人做些简易又好吃的小茶点,不用打发蛋白,没有烦琐的工续,30分钟就能托出一盘香喷喷的蛋糕。
材料:
A:低筋面粉78克 泡打粉1/2小匙
B:黄油50克 细砂糖45克 鸡蛋45克 香蕉60克 鲜奶25克
C: 巧克力豆20克 装饰用5克
制作方法:
1.将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
2.室温软化黄油,至用手可以轻松捏出痕迹,用手动打搅拌松散。
3.加入细砂糖。
4.用手动打蛋器或电动打蛋器搅打至松发。
5.分次少量的加入鸡蛋液,每次需搅至完全溶合后再加第二次。
6.最后打好的状态,鸡蛋和黄油成乳化状态。
7.将香蕉用饭铲压成泥状备用。
8.将1/3的面粉及香蕉泥加入打好的黄油中,用橡皮刮刀拌匀。
9.再加入剩下的面粉及鲜奶,用橡皮刮刀拌匀。
10.加入巧克力豆拌匀。
11.拌匀后面糊的状态。烤箱预热180度。
12.将面糊放入纸杯内,7分满。
13.放入烤箱中层,180度中层上下火18分钟。
14.烘烤好的成品。

制作心得:
1.用来做蛋糕的香蕉要完全成熟,香味才最浓郁,最好要放置到表面有黑芝麻点,但蕉肉还没烂时。
2.请不要一次加入过多的液体进入打发的黄油内,而是先加入少量的面粉及液体先和黄油拌匀,再分次加液体。一次冲入过多的液体,会使黄油变成液态,那么打发的空气也就消失了。
1条评分金币+19
smlz 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-03-28
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-03-28
卖相很好看上去也很有食欲适合做早点啊要是胃口大的还吃不饱了
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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