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[美食做法]让你一吃永难忘的泰式虾饼[17P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-03-23
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-03-25) —


  虾 500g;姜汁 5ml;盐 3g;生粉 15g;料酒 5ml;鸡蛋 1个;蛋清 1个;
  黑胡椒 适量;干淀粉 适量;面包糠 适量;色拉油 适量
  

  1.虾洗净去头去壳,去虾线,擦干水分,2/3的虾用料理机打碎,备用
  

  2.1/3的虾切碎后用刀背碾开,颗粒稍大,这样保证之后做出来的虾饼口感好
  

  3.将二者混合均匀
  

  4.加入盐和姜汁、料酒、生粉、黑胡椒和鸡蛋清,用筷子拌匀,向一个方向搅打至虾胶上劲,将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上
  

  5.准备好生粉、全蛋液和面包糠
  

  6.取一小块腌制好的虾滑,用手掌团成球,过上干淀粉
  

  7.裹上蛋液
  

  8.均匀的裹上面包糠,用手轻压成饼状
  

  9.将所有的虾饼都处理好,油烧热后,将虾饼放入锅中炸至金黄
  

  10.炸好的虾饼捞出沥干油
  

  11.咬一口,还会爆汁~
  

  搭配泰式甜辣酱,真的是好吃的不要不要的呢~~
  

  

  

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smlz 金币 +22 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-03-25
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