女儿在学校发微信给我,说馋家里的蔬菜了,我说蔬菜有啥馋的?食堂里买点吃啊。她说食堂的菜太油腻了,绿色菜基本看不到,想家里清淡的味道了。哎,可怜的娃!我家的菜基本都是很清淡的,低油低盐,她这一说,我也想吃青菜了,就让老公去买了点菠菜和牛肉,菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。用来做汤再好不过了,这是既有肉又有菜,营养平衡啊!
材料:菠菜500,牛肉馅300克、蒜2瓣、料酒1勺、盐适量、鸡蛋一个
制作过程
1、菠菜洗净,锅内烧开水,焯一下菠菜变色捞出,泡入凉水中
2、捞出挤出水分,切几刀
3、再次锅内烧开水
4、牛肉馅加入蒜末、料酒、鸡蛋、盐拌匀,如果馅料干需要在加适量的水慢慢搅拌,直到馅料拌匀不干为止
5、水烧开后,慢慢放入丸子
6、再次煮开,撇去浮沫,中小火煮5分钟
7、放入菠菜,再次煮开即可,汤的味道自己加盐调味即可