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[美食做法]周末又来啦!小熊维尼带你飞[12P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-03-19
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-03-21) —
        

做个小熊维尼胡萝卜吐司,足够过周末了
--用料--
  金象高筋面粉250g、黄油20g、胡萝卜汁120ml、鸡蛋、细砂糖50g、奶粉15g、盐2g、酵母4g
  --做法--
  1.榨取新鲜的胡萝卜汁,取120毫升加入到面包机桶里。
  

  2.黄油除外,按照先液体后固体的顺序放入其他食材,酵母放最后。
  

  3.启动揉面程序,时间25分钟。程序结束后放入黄油块,再次启动揉面20分钟。
  

  4.取出面团,摔打10分钟左右,能更好地出膜。
  

  5.将面团揉圆,取出面包机的搅拌刀,将面团放入,选择酸奶程序,将面团发酵至两倍大左右。
  

  6.取出面团,排气,然后揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  

  7.在面团三分之一处切一刀,然后将小面团再分成两份,如图。
  

  8.将面团依次放入模具中,小面团放到耳朵处,大面团作为主体。
  

  9.盖上保鲜膜,放入烤箱,启动发酵程序,二次发酵至八九分满。
  

  10.预热烤箱,上火200度,下火190度,放入中下层烘烤30分钟,画上眼睛眉毛即可。
  

--小贴士--
  1.胡萝卜汁请预留10毫升来做调节,因为每个牌子的高筋粉吸水率不一样,请根据实际自行调节。
  2.面包机足够强大,也可以不加摔打的环节。摔打只是为了增加面团的筋性,更好地出膜。
  3.烤箱的烘焙温度以及时间仅供参考。
1条评分金币+12
smlz 金币 +12 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-03-21
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离线qinsmoon

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只看该作者 沙发  发表于: 2016-03-22
看上去很可爱
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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