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[美食做法]湖南风味嗦螺[7P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-03-17

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-03-21) —

是湖南人想必都爱吃嗦螺吧，，炎热的夏天坐在露天的夜宵摊上，来一盘辣辣的嗦螺再配上一瓶冰啤酒那滋味可真美。
不过来了广东这么多年，我都没再吃过了。广东也有嗦螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起来是甜味的。看到街上这几天都
有人在卖田螺而且已经钳好尾部的，于是买了一斤回来试做。。那个店主钳田螺的技术还很高呢，被钳了尾的田螺养了三天
还是活的。

材料：
田螺、生姜、大蒜、新鲜朝天椒、料酒、盐、生抽

制作方法：
01.买回来的田螺用清水清养两天，其中要不断的搓洗换水，用钢钳把尾部钳去。
02.准备新鲜朝天椒，大蒜，生姜
03.配料分别切片。
04.锅内冷油下姜片，蒜片，爆香。
05.放入田螺和红椒，倒入料酒，盐，生抽，翻炒至田螺的吸片都脱出来即代表熟了，可以装盘上菜了。