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本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-03-10)
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三文鱼全身都是宝，除了鱼肉可以做剌身，鱼头可以做汤以外，鱼鳍，鱼皮也一样可以做出美味哦。以下是我买的一盒挪威三文鱼鳍：重量840克，价格才人民币20元 (广州麦德龙买的)我用它一共做了三道菜。不但我和小白吃到饱，而且是吃到撑不下那种。算算比买一条淡水大鲈鱼的价格差不多了吧，但它的营养价值，和美味的程度却远远超过鲈鱼哦。（因此俺们普通工薪家庭要一周吃上三次三文鱼，也是没问题的）首先让我们看看这盒子里面都有什么？鱼皮 、 鱼鳍、 鱼腩骨这道汤里我就用了鱼腩骨及鱼鳍，三文鱼还有个好处是剌真的好少，除了鳍部和腩部有几根大剌以外就没有剌了。所以不用担心喝汤吃肉会带来麻烦。 这一期将介绍挪威三文鱼如何帮助你减肥和保持体形？多食用鱼是理想的现代均衡饮食方式，其含有的蛋白质使人具有饱腹感，因为它能抑制Grehlin这种控制饥饿感的多肽荷尔蒙。饱腹感可以帮助人们避免正餐后再吃零食，而零食往往会导致体重增加。挪威三文鱼中的优质蛋白还能通过阻止胰岛素的剧烈波动而抵消碳水化合物，这种波动会引起能量损失和低血糖。蛋白质还有助于维持肌肉质量，这在脂肪燃烧的过程中很重要。食用富含Omega-3的挪威三文鱼，能帮助你加快卡路里的燃烧！Omega-3脂肪酸能增加新成代谢的频率，从而燃烧更多的热量，尽管这些健康的脂肪含有高热量（每克9个卡路里），但它能帮助您的身体更有效地燃烧脂肪！通过Omega-3来保持体形！一组澳大利亚的科学家们发现，小剂量的Omega-3脂肪酸——通常存在于如三文鱼、鲱鱼这样的含脂肪鱼类中。食用它们并配以适当的锻炼（如步行3/4小时），可以带来体重的明显下降。这是由于鱼油提高了血管壁的弹性，改善了在运动中流向肌肉血液的流动过程。 材料：挪威三文鱼鳍600克 蘑菇100克 胡萝卜80克 洋葱50克 蕃茄1个 香水芹菜50克 香菜10克调味料：黄油15克 面粉1又1/2大匙 淡奶油50ml 清水500ml 白兰地酒1小匙 盐1小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙制作方法：
1.胡萝卜，洋葱切小块，蘑菇切片，蕃茄切大块，香水芹菜及香菜切小段。
2.将鱼鳍带剌的部位切大块，肉部份切成小块备用。
3.锅内放入黄油一块，小火溶化成液态。
4.加入胡萝卜块，洋葱块炒出香味。
5.加入面粉炒至色泽变黄色。
6.将淡奶油加清水倒入汤中，大火煮开后小火煮5分钟。
7.加入蘑菇片煮约3分钟。
8.加入蕃茄，白兰地酒，盐，鸡精及白胡椒粉.
9.加入大块带剌的鱼鳍部分，煮至鱼肉变色（约2分钟）
10.加入小块的鱼鳍肉部分，至鱼肉变色即可。
11.加入香水芹菜段及香菜段即可。 制作心得：1.三文鱼下锅不要久煮，鱼肉由红色变为浅白红色即熟了。
2.另因为这道浓汤里有面粉所以煮出来的鱼会更嫩滑，如喜欢喝清汤的也可以不加面粉。
3.鱼鳍部位因含油脂较多，因此不需要放太多的黄油，如没有淡奶油可以用鲜奶代替。
4.鱼鳍部位因含油脂较多,一次不要煮太多份量。一次喝一碗汤就够了，吃多了会腻。
三文鱼是可以冷冻的，如果一次买一盒鱼鳍吃不完。可以马上放入冰箱冷冻。
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