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本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-02-27)
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这道菜的胆固醇和油脂非常高，偶尔做来吃一次是可以的，为健康着想不要常吃，我也不把它归类为健康素食里。做法参照小苑子JJ的做法，但我把油炸南瓜改成煎了。味道是很不错的,但不能吃多,油太大了会腻,估计也是我用煎的原因吧.我用的蛋黄很多,不用再放盐了.南瓜是甜的,再加上表面的咸蛋黄是咸的就足够了.材料：南瓜（选用瓜上部分，没有瓜籽的部分)煮南瓜时不要煮久了,变软烂了就成不了形.水再开就要捞起.咸蛋黄5颗 低筋面粉50克 不用放咸及其它调味料1.将南瓜切成长条状。
2.咸蛋黄入上汽的锅内蒸熟后，用匙压成粉状。
3.锅内烧开水，放入南瓜条氽水，水再次沸腾时捞起沥干水。
4.放凉后粘上面粉。
5.平底锅内热油，放入南瓜煎至硬身。
6.锅内放一匙油，放入咸蛋黄炒至起泡。
7.煎好的南瓜条沥净油，放入炒好的咸蛋黄内。
8.抛动锅子，让南瓜条均匀的沾上蛋黄即可。
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