后天，就是农历正月十五——元宵节了。
元宵节，也称上元节、元夕或灯节。是春节过后，我们迎来的第一个节日。
吃汤圆、或是元宵，已成为正月十五传统的节令食物。
元宵是把调好的馅料切成小方块，并将其放入盛有干湿适度糯米粉的笸箩里，然后摇动笸箩，让潮湿的糯米粉均匀地包裹住小料，不断滚动成适度的球状，便称是元宵了；汤圆则是选用上等的糯米粉加水揉匀，把做好的馅料包进糯米粉皮里，做法类似包饺子，只不过团成圆状。馅料的选择可根据自己的喜好，随意调制。
每到元宵节前夕，自己喜欢亲自动手包汤圆，随家人口味调制馅料，圆圆的汤圆，既带来美味，又让我有小小的成就感，为节日的心情又增添了一份愉悦。
今天，我包了芝士、山楂、红豆沙与芝士混合三种口味的汤圆。芝士汤圆的香醇，山楂汤圆酸甜，红豆沙与芝士混合汤圆的甜香，分别裹着雪白软糯细滑的糯米粉，口口都是惊喜！让这个元宵节格外别致。
下边庆庆仔细把制作过程分享与您，愿您也能在元宵佳节与亲人共同享受制作汤圆带来的快乐！
原料：汤圆粉600克（糯米粉），芝士、山楂糕、红豆沙。
1、温水和面，软硬度适中，保鲜膜盖上，饧发30分钟。
2、芝士切小方块，用剪刀尽量把边缘加工成圆形，边角料备用。
3、红豆沙和芝士边角料混合在一起，搓成圆球状备用。
4、山楂糕切小方块。
5、和好的糯米粉分成大小相等的剂子。
6、用手将剂子捏成小饼状，入馅收口，放手心搓圆，摆放在撒有干糯米粉的案板上即可。
7、大火将水烧开，用勺背轻轻朝一个方向推开，使其旋转几圈，将汤圆下锅，避免粘锅；待汤圆煮至浮起后，调小火，每开一次加入适量的冷水，反复三次后，看汤圆比原先稍有变大，每一个如笑嘻嘻的小白胖子，便是熟透了。
8、吃不完的汤圆可以放冰箱里冰冻后，装入食品袋里，以后想吃时可随手拿出来享用。
【山楂汤圆】
【芝士汤圆】
【红豆沙和芝士混合汤圆】
温馨提示：三种口味的包法是一样的，只是馅料的不同。看看您喜欢哪一种口味呢？ 另外放冰箱里冰冻后的汤圆，无需解冻，煮的时间要稍微长一些。
