元宵节没过，这年就算没过完哈！虽然说春节期间咱吃完东家吃西家，从表面上看最忙的是牙、最累的是嘴，但是又是守岁熬夜又是接连的大吃大喝，咱以为实际上最累的当为肾了。
由于肾为先天之本，这肾累着了，整个人也就不好了，因此节后感觉疲劳的亲，可以通过以形补形来补一下肾了哈！呵呵~~以形补形，就是俗话说的吃啥补啥咯。今天呢，咱吃菠菜腰花，那是要补啥咧？自然主要是补肾啦，因为腰花就是猪腰做滴~~
食材：菠菜、猪腰
调料：姜、蒜、花椒、油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉
制作方法：
1、将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去除白筋，在表面光滑的一面改花刀并切成小块；
2、将切好的猪腰清水浸泡30分钟；
3、将猪腰控干水分，加入少许盐、糖、料酒、生抽、老抽腌制30分钟；
4、菠菜摘洗干净；
5、将菠菜放入加了少许油、盐的沸水中烫至断生后捞出码在盘中；
6、锅中加入少许清水，加入少许姜片和蒜片煮开并持续沸煮2分钟；
7、将腌制好的猪腰倒入锅中，烫至猪腰颜色变淡无血水渗出，将猪腰捞出码在菠菜上，另将汤汁倒入碗中备用；
8、另起一锅，倒入少许油，加入少许花椒，熬至花椒发黑取出弃之；
9、将适量的猪腰汤倒入锅中，煮沸后淋入少许水淀粉勾个薄芡；
10、将勾芡后的汤汁淋到腰花上即可。
哇哦，貌似挺不错哒~~营养美味烫出来，腰花配上菠菜，除了荤素兼顾营养更丰富之外，整道菜肴还少却了油腻呢！故端上来与大家伙儿一起分享，不知亲意下如何呢？
小提示：
1、猪腰内部的白筋是膻味之源，务必摘除干净，如若自己搞不定可以请店家师傅帮忙摘除干净，如果嘴巴甜一点，店家师傅还会帮亲改好花刀呢；
2、虽然腌制、氽烫的时候食材可以入一些味道，但是菜品最终的味道是由芡汁决定的，因此勾芡之前，可以试一下味道，根据自己的口味调好味道。
