[美食做法]干炸牛肉丸子 --- 匆匆那年[15P] [复制链接]

        
　　

　　有钱没钱，回家过年。过年，是华人最重要的事情。每到年节火车站那拥挤的令人窒息的准备回家与家人团聚的人群，那些匆匆奔走在回家路上的不避严寒的摩托大军，那些不远万里携家带口回家与老人团聚的游子......目的地：家。
　　过年，回家过年。过年，这是个多温馨温暖的事啊。
　　不知从什么时候起，过年热闹的气氛渐渐的从我们的生活中淡化了，过年也就成了一个俗套的形式。
　　
　　
　　

　　

　　

　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　

　　
　　
　　
　　　　过年嘛，自然要做一些平时不常做的菜，类似炸制的鱼肉，蔬菜丸子等，属于大工程。过年做炸制菜在邹城叫做“过油”，常做的有炸肉、炸鱼块、炸棋子块，炸油饼，炸菜盒子。既然“过油”是大工程，自然做“过油”就得是全家总动员。需要炸制的菜肴用大盆来盛着，剁好的鸡块，切好的肉片用调料喂好，用黏黏的面糊裹匀了下到油锅里，吱吱啦啦，味道喷香，刚炸出的丸子焦香酥脆，吃着解馋，馋猫有时不免烫着嘴。
　　

　　
　　
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　
　　家人的饮食与健康应是咱煮夫的最关心的事情，也是作为煮夫的一个最大责任。用食物来养生或是来对付一些小毛病是种健康的方式，也就是咱俗称的食疗养生。在我家生姜是常客，用来做菜可去除肉类的油腻与膻腥，在感冒发烧头疼脑热时用来煮水做辅助治疗。姜糖膏是用怀姜，古方红糖，土蜂蜜，纯手工熬制的一种饮品，具有驱寒暖身、暖胃、暖宫，活络养身的作用。在媳妇身体不适的那几天，饮用一杯热热的暖暖的姜糖膏汤水，可缓解不适且有养颜滋补的作用。