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本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-01-26)
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口味评分 ★★★★☆ 如果米用蒸的，成颗粒状的就更好吃了制作简易度 ★★★☆☆材料：馅料：糯米 1 杯广式腊肠 两根猪肉馅 150克水发香菇 两朵香葱 两根姜末 少量皮料：中筋面粉 3/4杯水 适量冷水和面，和好面后醒发一个小时调味料盐，生抽，老抽，味精，胡椒粉制作方法：01.前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。（至少也要泡4个小时以上，这样蒸出来的烧麦才够软)我偷懒了，用电锅直接煮的。结果煮出来有些都粘成一团一团的了，该打  把香菇切丁，腊肠切丁备用。02.香肠冷油下锅炒一下，再把猪肉馅和香菇，姜末也放入炒一下。放一些调味料使其入味。03.把蒸好的糯米放入调味料，再放入炒锅里和已入味的猪肉馅和香肠馅混合起来，加一些香葱。04.提前一小时和好面，醒好后，杆制成圆形皮（四围薄中间厚的）包馅，整形。05.用手握着烧卖，整成山堆形，不用收紧口，可以让人看到这是有内涵的烧卖。06.整好形的烧卖再上火蒸30分钟就完成了。
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