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[美食文化]吃老厦门特色菜,还是得去老牌酒楼[32P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-01-25
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-01-26) —
            
 最早认识华兴,是被它五颜六色blingbling的招牌吸引,觉得可像上世纪80年代的装扮。后来听老厦门人介绍,才得知它搬过几次家,现在已经三十多岁了!比我的年纪还大!
  

  步入酒楼来到二楼,一大片的海鲜区域引入眼帘。琳琅满目的海鲜,明码标价。
  

  

  此外,还有长长一片的点餐区。清楚标着菜名菜色和价位。一目了然。
  

  令我意外的是,居然还有一小片的自助区。零食茶水,可以饭前垫垫肚子。
  

  大堂有片宴会区,可以容纳30几桌。不少婚宴喜宴在这里温情举办。此外,酒楼里还有大小数十个包厢。我们去的包厢环境宽敞,甚至有一大片的沙发座和独立卫生间。让我产生去亲人好友家里作客的错觉。
  

  餐前的几道小菜,味道都不错,甜的、冰的、脆的、辣的,口感各有千秋。
  香辣脆舌尖
  

  潮式卤鹅肝,冰镇过的鹅肝,口感细腻,居然没有往常反感的腥味。
  

  豉油鸭舌
  

  酱香萝卜皮
  

  鹅肝配红酒,自然很棒~但席间,也可来一扎鲜榨的玉米汁,十分浓郁香甜。
  

  厦门五香卷,很脆。但要是肉肉更饱满点会更好。
  

  自制虾饼,外皮酥脆,里面的虾肉夹心看得见吃得出。
  

  厦门面线糊,超大一盆。面线糊的用料很丰富,海蛎、鸭血和大肠,些许洋葱提味。忍不住一口气吃了两大碗。
  

  

  华兴海鲜派,因手工制作,程序繁杂,故每日限量20份。纯蛋清制作,里面有肉松、胡萝卜和虾仁等馅料。看外表觉得一般。但夹一片细细品尝,口感松软而紧实,蘸点蘸酱,更加美味。果然是名不虚传的招牌菜。
  

  

  

  龙虾煲,采用大只的红龙虾为主角,脆爽的山药搭配,再由浓稠的玉米等酱汁熬煮。虾肉弹牙,吃上一口,顿觉尊贵无比,哈哈~
  

  

  鱼王蟹汤,庞大的鱼肉肉质非常鲜嫩,里面还有几只膏满肥美的大闸蟹。汤底微辣清爽。
  

  

  

  养生大吃萝卜,这道菜的主角是萝卜~萝卜炖的入味,嚼起来软软的又超有水分。
  

  肉瓜萝卜丸,用马鲛鱼肉泥和萝卜丝捏成的丸子,非常可口。
  

  闽南一品味,这道大菜的阵势很大。于是由近及远来了三次快门。里面有海蛎、番茄、腐竹、木耳等众多的配菜。汤底鲜甜浓稠,要不是因为太撑,我一定再来一碗。
  

  

  

  香醋浸小香螺,小香螺自身的肉质Q弹有味道,加上香醋等酱汁入味,越吃越爱。
  

  沙茶五福锅仔,这道是非常古早的沙茶味。入口舒服,微甜味浓,连生菜都好吃。
  

  这次的华兴大酒楼团圆饭,吃得特别饱足。也见识了老厦门菜的经典口味。能在日新月异的餐饮界占据一席之地,能拥有众多食客的拥戴,华兴确实有其魅力所在。
1条评分金币+19
smlz 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-03-03
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离线jimtung

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只看该作者 沙发  发表于: 2016-01-25
应该再点下同安的封肉,也是一道丰常可口的菜,肉美香,汤汁下饭,肥而不腻,如果你留心的话,要体味到肉的甘甜,因为肉去钝煮加了甘蔗,还有醋肉也是一道蛮出名,蛮家常的闽南菜。
1条评分金币+4
smlz 金币 +4 颇有见地 2016-03-03
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离线hhshiwo

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只看该作者 板凳  发表于: 2016-01-25
厦门的小吃,特色菜点很多,值得慢慢尝试
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smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-03-03
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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