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[美食做法]孔雀鱼——在家也能吃的豪华[7P] [复制链接]

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离线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-01-19
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-01-22) —
  

  

  大家小时候有没有特别喜欢貌美的东西?
  例如五颜六色的糖果、色彩斑斓的糕点等等,
  在我还是很小的时候就特别喜欢这些养眼的食物,
  但是每每等到入口的时候就会发现味道远远没有想象中那么美味,
  那时候妈妈会说“好看的东西不好吃”,
  却是小时候的食物好看的都是添加了很多东西,
  样子保持好看了但是味道就不能保证了。
  直到现在我依然会告诉自己外面的东西好看的未必好吃,
  只有自己制作了才知道味道怎么样。
  就例如翻糖蛋糕吧,看起来那是多么的梦幻,
  但是只有吃过直到它用什么来制作,
  你才会懂得有些东西只能远观而不能亵玩。
  然而美丽的东西人人都爱,
  既要做的美丽还要味道好那只有自己动手了,
  平时我做的最多的就是烘焙,
  蛋糕或者说是西点要做的貌美还是比较容易的,
  但是中餐上面因为在自己家不像在大饭店,
  不可能大油锅浓油酱赤的做大料理,
  外加上现在提倡吃的健康绿色这样身体才没有负担,
  因此想了半天就想到了这道孔雀鱼,
  看到的时候可能人人都会觉得这是一道刀工要求很高的菜,
  其实不然,做起来远远没有想象中那么困难,
  这样一道菜就算是年夜饭端上来也不会失色。
  

  准备材料
  新鲜鳊鱼一条
  生姜3片
  红绿小米椒各一根
  料酒2勺
  生抽2勺
  盐适量
  耗油一勺
  白胡椒粉适量
  葱两根
  

  

  制作过程
  1 现将鳊鱼去鳞,清洗干净,内脏掏空后也清洗干净
  2 将鱼背部对准自己,把鱼头切下来
  3 改刀从鱼背开始切,鱼肚不要切断间距保持一致
  4 切完之后将料酒和盐均匀的涂抹在鱼肉本身腌制15分钟
  5 将鱼围成圆形放上切丝的生姜和葱,和切片的红绿小米椒
  6 鱼肉隔水蒸8分钟左右
  7 蒸鱼的时候制作调料,将剩余的酱料、盐和白胡椒粉调和均匀
  8 鱼蒸熟后将调料均匀的倒在鱼肉上,将锅盖盖住焖至3-5分钟即可出锅
  小贴士
  1 鱼肉切的时候要小心,记得将鱼身水分擦干净以免改刀时手滑切到手。
  2 切鱼时切记间隔一致这样展开的鱼身会比较好看。
  3 调料这里可以根据自家的喜好用蒸鱼豉油或是再放点辣椒调味。
  4 因为现在我们家提倡健康,如果想要味道更好,可以再热锅烧一点油撒一点葱末爆香,趁热浇在鱼肉身上可以增加口感。
1条评分金币+22
smlz 金币 +22 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-03-11
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-01-19
这鱼的做法看起来很好吃
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-03-11
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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