味蕾是最充满记忆的地方,对于家的记忆,最为敏感。
清晨,我用早餐唤醒你;夜晚,我用美食安抚你。
在一个个平凡的日子里,体味那些手作的幸福。
一茶一饮总关情,一点一滴总关心——这就是家的味道。
北岛说:“人在的时候,以为总会有机会,其实人生就是减法,见一面少一面。”
家人是我们最亲的陪伴,最温暖的依偎,与家人在一起的日子才叫好时光。
所以,我愿为你入厨房,洗手作羹汤。
过去的这一年,我印象中做的最多的早餐,家人最喜欢吃的,应该就是今天这一款可甜亦可咸的饼了,我取名为“中式松饼”。
在人们的印象中,松饼通常是用泡打粉作为烘焙酵素来制作的。我抛弃了泡打粉,而改为用酵母,让面糊经过一夜漫长的发酵,这样做出来的松饼会散发出最自然的芳香。
中式松饼
所需食材:
干酵母2克(1/2小勺)
小苏打1克(1/4小勺)
糖30克
清水140克
面粉140克
鸡蛋2个
制作过程:
1、容器中放入干酵母、白糖和小苏打。
2、放入清水搅拌均匀。
3、放入面粉搅拌均匀。
4、加入鸡蛋搅拌均匀。
5、搅拌完成的面糊呈顺滑状态,具有一定的流动性。
6、将容器盖上盖子放入冰箱(4~5度)冷藏一夜。
7、第二天早上,将装面糊的碗从冰箱中取出,用勺子稍微搅拌几下。平底不粘锅不用放油,开小火,放入一勺面糊,煎至表面布满气泡。
8、翻面,继续煎半分钟左右,出锅。
9、涂上你爱吃的酱料(沙拉酱、山楂酱、草莓酱、炼乳、老干妈……),放上其他你喜欢的食材(肉松、鸡蛋丝、榨菜……)。
10、开吃,记得要趁热吃,味道才棒。
你也可以什么都不加,光吃就很好吃了。
冬日的早晨,来一份热乎乎的中式松饼吧,保证你一整天满满都是能量。