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本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-01-19)
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新奥尔良烤翅是很受欢迎的食品,也一度非常的火热。唯独我家小白不喜欢它的味道,买了250克的腌料吃到现在还没吃完。只能为他做一部分自制腌料,我自己吃奥尔良腌料的。新奥尔良烤翅材料:奥尔良腌料50克 冷开水50克 鸡翅3只自配腌料烤翅材料:腌料:蒜蓉40克 洋葱50克 姜蓉30克 五香粉1/4小匙 辣椒面1大匙 生抽1大匙 蚝油1/2大匙 盐1/2小匙 白糖1小匙 黑胡椒粉1/2小匙 冷开水200ml 鸡翅3只制作方法:1.先用细牙签在鸡翅表面剌上小孔。 2.将奥尔良腌鸡料加冷开水调成腌汁。 3.将鸡翅放入腌料中拌匀,装入食品袋中放入冰箱冷藏过夜。 4.自制腌料,将腌料所有材料放入碗内调匀。 5.加入冷开水入鸡翅拌均匀。 6.装入食品袋中放入冰箱冷藏过夜。 7.用锡纸将鸡翅尖包裹起来,烤箱200度中层烤40分钟,中途翻2次面。 8.最后将温度调至250度,取下锡纸,两面各烤5-10分钟,取出后表面刷上蜂蜜即可。制作心得:1.烤全翅需要用锡纸先把易熟的翅尖包起来,到最后才拆开,否则容易糊。 2.最后烤制的时侯要在旁边看着火,以免烤糊了。
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