[美食做法]韭香豆干：节日餐桌不能缺豆制品[6P] [复制链接]

          
　

　　豆腐，音谐“多福”，在节日的餐桌上便显得格外受欢迎。给双蛋餐桌献上一道豆制品的菜肴，在大鱼大肉中也显得比较清淡，配上韭菜的香味，很是让人喜欢。
　　其实在平常日子里，我家吃豆腐的频率也是极高的，几乎能达到每天都有豆制品吃的程度。这跟芒果奶奶的生活习惯有关。大学毕业后工作的第一年暑假，我跟果果回家，被他们那里吃豆制品的热情给惊到了。豆腐、豆腐干、豆皮、豆腐筋等等，有的拿来炖菜，有的拿来做凉菜，有的甚至直接拿来当零食吃了。当地人不仅爱吃豆制品，而且相当有地域自豪感，认为别的地方的豆腐和豆腐干都不如他们那里的正宗和好吃，所以他们不仅自己吃，还强烈推荐去他们那里的外地人也吃。就是在这样的饮食环境中，我慢慢由惊讶转为平静，逐渐接受了每天都要吃豆腐的安排。况且，豆制品也确实是健康营养的饮食，我也并不排斥，之前只不过是没接触过这样高的食用频率而已。
　　芒果奶奶到我们这里帮忙照顾小芒果之后，我和芒果爸爸商量了一下，决定饭菜的口味按照芒果奶奶的习惯来做。毕竟老人吃了一辈子自己喜欢的口味，要改不容易，而且芒果奶奶的牙不好，很多饭菜吃不得。所以，在饭菜制作上，我们充分放权，芒果奶奶做啥我们吃啥，芒果奶奶又帮忙照顾孩子，大多数时间还帮忙做饭，这对我们来说已经是十分幸福和值得感恩的事情了，绝对不可再做任何挑剔，毕竟，这根本不是老人的义务。芒果爸爸有什么特别想吃的而芒果奶奶又不会做的时候，芒果妈妈就上阵。
　　有芒果奶奶掌勺，我们家吃豆腐的频率又急速攀高，这一年豆腐吃下来，哪天不吃豆腐我都感觉有点不习惯了，而且每次去菜市场买菜时，都会问芒果爸爸：“家里还有豆腐没？没有的话买一块呀？”
　　

　　前几天，芒果奶奶说想吃豆干，芒果爸爸就买了几块回来。我用家里新添的自动锅给做了，芒果奶奶在旁边看着，不断感慨：“现在的生活真是比以前方便多了，洗衣服也有机器，做饭也有机器。我们小时候，得天天生火做饭，到河边洗衣服……”芒果奶奶陷在回忆里不可自拔，小芒果搂着奶奶的脖子，认真听着。我在自动锅嗡嗡的工作声中清理着灶台，觉得，这样絮絮叨叨的日子一天天流淌，已是让人心生幸福和满足的事。
　　

　　韭香豆干
　　主料：豆干200g，五花肉100g，韭菜100g
　　辅料：葱蒜适量
　　调料：食用油20ml，生抽2汤匙，盐1小勺，清水30ml
　　制作方法：
　　

　　1.五花肉切薄片，葱蒜切碎
　　2.豆干洗净切条
　　3.韭菜洗净切段
　　4.自动锅内放入食用油、生抽、盐
　　5.撒上葱蒜碎
　　6.均匀铺上五花肉片
　　7.均匀铺上豆干，放入清水，盖盖，按“干锅”键，该干嘛干嘛去，等它做好了会鸣音叫你的
　　8.好了，它叫你了！这时再次启动“干锅”功能，放入韭菜，翻拌一下让韭菜充分受热，关了机器盛出来就可以吃了。