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三色鸡茸羹 老少皆宜[8P]
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[美食做法]
三色鸡茸羹 老少皆宜[8P]
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citichmcyu
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发表于: 2015-12-14
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-24) —
材料
:鸡腿1只 嫩碗豆30克 蕃茄50克(约半果) 清水500ml 姜蓉5 克 (约3碗的量)
A腌料
:生抽1小匙 细盐1/8小匙 沙拉油1小匙
B调味料
:细盐1/4小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/8小匙
C水淀粉
:玉米淀粉2大匙 加清水4大匙
制作方法
:
1.鸡腿去骨取肉切成小块,蕃茄切成小块。
2.用搅拌机将鸡肉搅成泥状,加入A腌料搅拌成团,腌制约10分钟。
3.锅内注入清水加入嫩碗豆,姜蓉煮至水开。
4.加入蕃茄丁煮至水开。熄火将鸡肉一点点用筷子拨入锅内。
5.全部拨入锅内后,再开大火煮至水开。
6.加入B调味料,加入水淀粉煮至浓稠即可。
制作心得
:
1.碗豆一定要买嫩的那种(偏绿色),老碗豆(发白)吃起来口感太硬。
2.蕃茄下锅内不用煮太久,让汤内有些味就行,太久了煮烂了。
3.记得下鸡茸的时侯要把火熄掉再下,这样更容易定形。
4.做汤羹的淀粉量要下的比平时炒菜要多2倍的量哦,最好分次下水淀粉,太浓稠也不行,太稀了也不好喝.
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2015-12-29
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沙发
发表于: 2015-12-14
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这的鸡蓉羹营养丰富,番茄一般都是酸甜味的,这样的味道一定很独特。
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2015-12-29
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发表于: 2015-12-15
非常适合老年人和儿童!
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