在我印象里，小时候的冬天，一家人围着茶几一起打火锅是最温馨，一家人团聚在一起，想吃什么就往锅里放，丸子和鸡肉是火锅最抢手的，多样的蔬菜也是火锅必须的，生菜和西洋菜放进锅里，西洋菜煮久更好吃，生菜烫一下就能夹起来。可能喜欢在家吃火锅最主要的原因就是家人围在一起热热闹闹的气氛吧！
前几天，在家做了一个韩国泡菜做火锅底的【泡菜肥牛火锅】。这个火锅还是跟家人有关，他们知道我很喜欢韩国泡菜，微辣爽脆，那滋味很独特，10月份他们去韩国旅游，特意从韩国买了两袋泡菜，然后再寄给我，在这个寒冷的冬天，咱用这来自远方的泡菜做一个暖人心的【泡菜肥牛火锅】。
这个韩国泡菜不太辣，用来做火锅底，吃肥牛很爽口，不会有油腻感，搭配蔬菜也有它自己的风味。用韩国泡菜做火锅底，放点高汤，不用加入其它的调料，吃的时候加入喜欢的蔬菜和肉类，省事又味美。
【泡菜肥牛火锅材料】
泡菜300克
肥牛300克
豆腐250克
金针菇150克
姜10克
蒜15克
高汤适量
香菜少许
盐适量
【泡菜肥牛火锅做法】
1 准备材料：泡菜切小块，豆腐切小块，金针菇洗净，姜蒜剁成姜蒜蓉。
2 瓦煲里爆香姜蒜蓉。
3 放入泡菜翻炒出香味。
4 加入适量的高汤，煮沸后用中小火煮15分钟。
5 泡菜火锅底就做好了，吃的时候可以放豆腐块。
6 金针菇用来打火锅很不错的。
7 泡菜火锅底放肥牛很好吃的。
8 边吃边烫熟想吃的蔬菜或者肉丸等等。
【提示】
1 泡菜可以在各大超市购买，也可以自己制作。
2 用来做火锅底，放高汤才美味。高汤可以用猪骨头和鸡一起熬煮，我是在超市购买高汤的。
3 用泡菜做火锅底，开胃驱寒，香气逼人，火锅底可以放点白米饭用来做成泡菜饭，又是很美味的一顿。
4 盐和蘸料可以根据个人口味来选择。
