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[美食做法]泡椒凤爪 [3P] [复制链接]

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在线zjjwjiang

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-12-02
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-25) —
  


材料:
鸡爪2斤   小米椒1斤 花椒、大料,7-8个蒜瓣,8克盐,800ML热开水  6片柠檬片、15ML白酒

制作步骤:

1 鸡爪1斤洗干净切小去掉指甲,将鸡爪焯水(加点料酒加点姜片和葱结去腥气)煮上10-15分钟看
个人喜好了
2 捞出晾凉(入冰水中激一下)



3 大盆中加入适量花椒和大料、蒜瓣、盐,冲入热开水,冷却后将小米椒连汤汁倒入,加入6片柠檬
片和白酒,搅拌匀。
4 将晾凉的鸡爪子投入其中,搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏1天,即可取出食用了。

主妇心得:

1  小米椒的多少直接影响辣的重度,大家按自己的承受重度适当加减;
2  热开水一定要等完全冷怯后才可以加其他的东西,同样的,鸡爪子也要等完全冷怯后再投入  



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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2015-12-02
我老婆非常爱吃泡椒凤爪了.
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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