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[健康饮食]冬令时节吃煲菜 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-12-01
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2015-12-02) —

       山药煲排骨
  将山药去皮洗净切成块,排骨切成块。将山药、排骨放入煲锅内,加入姜、盐、醋、八角、适量水,煲约1小时左右后加入葱即可。
  栗子煲老鸭汤
  栗子连壳洗擦干净。鸭洗净剁块,飞水,取出用水洗去油分。将栗子、老鸭、陈皮、生姜加入煲锅内滚煲3小时,加盐、味精调味即可。
  生鱼煲西洋菜
  生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。锅放油,将鱼煎至微黄。瘦肉洗净,出水,用水冲净。锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入煲锅内,煲约3小时左右放味精调味即可。
  百合煲田鸡
  将杀好的田鸡洗净后切块,用热水略汆烫备用。干百合洗净浸泡3小时备用。红萝卜去皮切成圆片备用。将所有材料及调味料、高汤等一起放入煲锅内煲30分钟即可。
  田螺煲肘花
  用凉水浸泡田螺肉并洗去泥沙,放入开水稍烫捞出控去水分,再顺着切一刀。腱子肉洗净,横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出,把油沥去。将姜块、葱爆出香味后,烹入料酒、鸡汤和酱油,再加入白糖、盐、味精,把味调好。然后将腱子肉、田螺肉放入汤内烧开,把浮沫撇去,再放入煲锅内煲1小时后,淋入调稀淀粉勾成的芡即可。
  黄花菜煲猪蹄
  将泡好的干黄花菜去根洗净,切段,将猪蹄去毛洗净,放入开水锅中煮5分钟后,捞出。起火上锅,放入猪蹄、清汤、料酒、盐、姜片、葱段,用大火烧开后倒入煲锅内煲1个小时后,放入黄花菜,至肉烂时,加入味精即可。
  杜仲煲鸡汤
  把鸡洗净,摘去油脂,放在炖锅里加清水250克,放入杜仲、姜片煲3小时后调味即可。
  瘦肉煲水鸭汤
  将水鸭洗净干净切块。瘦肉洗净切块。把水鸭、瘦肉放入煲锅内,加姜块、枸杞、淮山煲三小时后调味即可。
  鲫鱼百合煲
  鲫鱼杀洗干净,控干水分,经油炸后,加开水、盐煮烂,汤滤清。百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时。将鲫鱼、百合、鱼汤放入煲锅中,加入盐、生油各适量煲1小时撒上胡椒粉,调味即可。
  黄芪乌鸡煲
  将乌鸡杀洗干净切块,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干。将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入煲锅,放入料酒、盐、葱段、姜片煲3小时调味即可。

[ 此帖被疾风-劲草在2016-04-16 11:59重新编辑 ]
1条评分金币+8
妞妞乐乐 金币 +8 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2015-12-02
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只看该作者 沙发  发表于: 2015-12-01
冬天吃煲最好,热气腾腾,打火锅最舒服了
1条评分金币+3
疾风-劲草 金币 +3 回复认真,加分鼓励 2016-04-16
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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