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[美食做法]豆沙花朵包[4P] [复制链接]

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在线zjjwjiang

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-11-30
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-25) —



材料: 面粉500克,发酵粉5克,清水240克,细盐1克

发面部分制作:

1 用清水将酵母和细盐融化;
2 将酵母水冲入面粉中,用筷子搅拌成面絮;
3 用手将面絮揉成光滑的面团;
4(夏天发面)盖上一块湿布,饧上1个小时左右,要注意观察,发至两倍大即可;



花朵包制作:

1 将发酵面团分割成每个40克的小面团;
2 将面团揉圆后按扁,放在手心,在面片中央放入30克豆沙馅;
3 将豆沙包起来,收口朝下放在案板上,用手按扁;
4 用擀面杖将包了馅的厚面片擀平整,厚度约1厘米左右;



5 如图,用刀对称的切出8道口子;
6 如图,将切了口子的一侧往上翻出,依次将所有的翻好;
7 将做好的花朵包码在蒸锅上,间隔半朵花包的距离即可;
8 盖上盖子,饧上10-15分钟(夏天2饧时间);
9 开中大火蒸10分钟,焖5分钟即可;
  


1条评分金币+16
smlz 金币 +16 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-12-01
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
离线hhshiwo

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只看该作者 沙发  发表于: 2015-11-30
发酵的时机很不容易掌握
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线假正经也

UID: 1801544

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只看该作者 板凳  发表于: 2015-12-01
好巧的手哟!真像一朵花啊!
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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