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[美食做法]又香又脆—辣炒顺风耳[5P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-11-22
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-23) —


卤过的猪耳味道不够咸,买回来加点调料,回锅炒一下,就又脆又香又辣。
太信任卖卤菜的刀功了,想说他成天在切一定切的比我漂亮,结果回来一看有的薄有的厚,想要返工都没办法了。
材料:卤熟猪耳1/2只(250克)姜片5片 蒜片10片 青红椒各1个切丝
调味料:生抽1又1/2大匙 料酒1大匙 特细辣椒粉1/2茶匙 砂糖1/2茶匙 鸡精1/2茶匙
准备工作:卤好的猪耳切成薄片,姜,大蒜切片,青红椒切细丝。
制作方法:
1.锅内冷油,放入蒜片,姜片略爆后,放入猪耳翻炒。
2.加入料酒,生抽,砂糖,辣椒粉翻炒至均匀上色。
3.加入青红椒丝炒至断生即可。

制作心得
1.猪耳事先有卤过,有咸味的因此不需要再放盐了。
1条评分金币+14
smlz 金币 +14 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-11-23
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离线hhshiwo

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只看该作者 沙发  发表于: 2015-11-22
辣椒猪耳,辣辣脆脆,口感不错。
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2015-11-23
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线假正经也

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只看该作者 板凳  发表于: 2015-11-22
没想到卤猪耳还可以炒着吃,有意思.
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2015-11-23
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