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接地气的家常日料店——中村家[44P]
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[美食文化]
接地气的家常日料店——中村家[44P]
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huozm32831
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发表于: 2015-11-15
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-16) —
中村家位于黄厝,在景州乐园对面不见咖啡的旁边。店铺不是很起眼,从小楼梯辗转上去,会发现别有洞天,餐厅有二、三楼。装修简单质朴,有着日本家居餐厅的风格。
主厨是来自日本的中村,也是店铺老板,店铺是由夫妻档组成,人员不多,但每处都看到了用心。老板娘是中国人、老板也能说上流利的中文,在与顾客沟通上没有任何问题。有人说老板娘的魅力大,把老板从日本带到了厦门;也有人说是老板穷追老板娘,来到了厦门。不管是谁的魅力大,受益的确是来到餐厅用餐的顾客,因为这里有着地道的日式料理。
这里的日料与别处的不同,很多东西是没有试过的,在以前吃日料中,基本离不了刺身与寿司、再来就是炸天妇罗。可是这里没有,那吃什么呢?当一盘盘美味上来时,瞬间就惊呆了。
芥辣海螺片、芥辣章鱼粒:口感独特不说,入口清脆、爽滑,有种特别的味道。
比目鱼刺身:这里的刺身真特别,不是三文鱼、不是金枪鱼,也不是北极贝,是比目鱼,第一次吃这种刺身,满满的新鲜感不说,比目鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴!据说还能补虚益气,这样的美味怎能错过?
什锦散寿司饭:一般在日料店都是吃卷好的寿司,寿司饭,第一次,拿一片海苔,包点寿司饭,放在嘴中,那香脆的海苔配上配好料的寿司饭,真美味,吃寿司以来还没吃过这么脆的海苔,这种方法保留了海苔的香脆,也让整个寿司更加提味。
蔬菜沙拉:独特的是酱料,无法解释,只有试过才知道。
鮟鱇鱼肝:一种神奇的鱼吧,我是没吃过,发现来到这很多东西都是第一次吃。简单的煮法,去除了鱼腥保留了肝的嫩滑之处。美味需要加上独特的酱料。
微烤牛肉:如一盘花的牛肉,一样浇上了店中自制的酱汁后,入口鲜嫩,怕吃生牛肉的我也可以接受。一片肉下口后,得到大家一阵惊叹。
煮牛舌:据老顾客说,这牛肉是煮了三天的,也忘了问老板是否真的如此,不过牛舌味道不错,但已与舌的感觉无关,竟然如牛肉般,又有些不像,说不出的感觉,但个人并不太爱。
厚蛋烧
日式炸豆腐:我爱的一道,外脆里嫩,就是这个感觉,配上淡淡的酱汁竟然变的如此美味,是我意想不到的。
煮鰤鱼头:超级大的鱼头,据老板介绍,这个鱼有20斤重,头可想而知也是非常不小的。这道菜,很多同学感觉有点偏甜,我还是挺喜欢的,有点寿喜烧的汤汁味。鱼肉紧实,口感鲜美,豆腐同煮略感有点甜,配上葱丝会清淡口中的甜度。这道菜不是每天必有噢,野生的鰤鱼可遇不可求,要刚补到,送至餐厅才可以品尝到这道美味。
和风鱿鱼
炸物拼盘:有四种,肉、虾、鱼、土豆,齐全了,喜欢炸物的同学不可错过。
特制蛋包饭:特别推荐的一道饭,从上桌到切开到入口,让你从视觉到味觉都得到极度的享受。嫩滑的鸡蛋、美味的炒饭,再配上特制的酱汁,竟然能把这普通的一道蛋包饭做出令人惊艳的口感。
牛肉寿喜烧:正宗的寿喜烧就是这样的,把牛肉先在热锅中煎一下,依次放入洋葱、大葱、蔬菜再加入寿喜烧汁,继续在汤汁上烫肉,这样肉汁与汤汁融合在一起,蔬菜就变的非常美味,沾着蛋液,牛肉变的更加细滑,鲜嫩。烫完肉、吃完菜,还可以煮点乌冬面,这样美美的一餐,也是初冬不错的养生小锅。
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2015-11-16
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沙发
发表于: 2015-11-15
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牛舌不错。牛肉煮了三天,也化了啊
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