-
UID: 886391
-
- 注册时间2010-06-27
- 最后登录2022-12-03
- 在线时间3381小时
-
- 发帖24298
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 金币7412
- 道行2615
- 原创767
- 奖券290
- 斑龄4
- 道券37
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 886391
- 发帖
- 24298
- 金币
- 7412
- 道行
- 2615
- 原创
- 767
- 奖券
- 290
- 斑龄
- 4
- 道券
- 37
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 3381(小时)
注册时间: 2010-06-27
最后登录: 2022-12-03
|
—
本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-16)
—
材料:南豆腐(嫩豆腐)4块,猪肉100克(搅碎),榄橄菜1又1/2大匙,生姜末1/4小匙,香葱碎1/4小匙A腌料:海天金标生抽1小匙,鸡精1/8小匙,清水1/2大匙,玉米淀粉1小匙B调味料:海天金标生抽2大匙,清水4大匙,砂糖1/4小匙,植物油1大匙制作方法:1.将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎(或是直接在市场买现成的绞肉)将生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青。 2.用A腌料中的调味料,把肉碎腌制起来,用筷子搅拌均匀。 3.再放入1又1/2大匙的榄橄菜,生姜末,葱白碎用筷子搅拌均匀。 4.将豆腐平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,但不要切断了。 5.将腌好的肉末平铺在豆腐上面。 6.放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀。 7.将B调味料中的生抽,清水,砂糖放入锅内煮至水开,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可。 (懒人方法:也可以不用煮的,直接用热开水将砂糖溶化,再加入生抽即可) 8.锅子放入1大匙植物油烧热,乘热淋在豆腐表面即可。 (懒人方法:不烧油,直接淋冷油上去即可) 制作心得: 1.榄橄菜很咸的,所以在腌肉的时侯就不必放盐了,生抽也不要放太多。不要放老抽,这样会太黑了。 2.蒸豆腐前,在豆腐上划上口子可以让豆腐更易入味。 3.我多数是用懒人方法,蒸好了直接就淋碗汁和油,这样就不用再起锅了。
|