切换到宽版
统计排行
基本信息
到访IP统计
管理团队
管理统计
在线会员
会员排行
版块排行
帖子排行
银行
邀请注册
转帖工具
帮助
山庄导航页(收藏)
下拉
用户名
电子邮箱
用户名
密 码
记住登录
登录
找回密码
注册
快捷通道
关闭
您还没有登录,快捷通道只有在登录后才能使用。
立即登录
还没有帐号? 赶紧
注册一个
山庄首页
积分转换
积分充值
卡密充值
茶馆
山庄综艺
山庄贵宾厅
申请山庄VIP(特价中)
帖子
用户
版块
帖子
搜索
★金币如何兑换成道行★
申请山庄VIP享受视觉大餐!
如何不发帖就快速得到
金币
和
道行
道券兑换
,奖券兑换,勋章购买
武当休闲山庄
>
生活百科
>
美食指南
>
去木洞老街吃豆花老街老灶老味道[24P]
发帖
回复
返回列表
新帖
1828
阅读
0
回复
[美食文化]
去木洞老街吃豆花老街老灶老味道[24P]
[复制链接]
上一主题
下一主题
在线
huozm32831
UID:
329002
注册时间
2007-11-29
最后登录
2024-12-25
在线时间
20258小时
发帖
106542
搜Ta的帖子
精华
1097
金币
9902
道行
19523
原创
29307
奖券
17354
斑龄
191
道券
10126
获奖
0
访问TA的空间
加好友
用道具
UID:
329002
精华:
1097
职务:
超级斑竹
级别: 玉清道君
关闭
个人中心可以申请新版勋章哦
立即申请
知道了
发帖
106542
金币
9902
道行
19523
原创
29307
奖券
17354
斑龄
191
道券
10126
获奖
0
座驾
设备
EOS—7D
摄影级
专家级认证
在线时间: 20258(小时)
注册时间:
2007-11-29
最后登录:
2024-12-25
加关注
发消息
只看楼主
倒序阅读
使用道具
楼主
发表于: 2015-11-05
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-10) —
木洞豆花起源于清朝康熙年间,据传,康熙皇帝微服私访和随从人员来木洞老街一豆花馆,见锅里一半是豆浆一半是豆花,感到很惊奇,便叫店主端来豆花,皇上见豆花色泽白嫩而绵,味香而麻辣,便拍案叫绝,起身题词“天下豆花独一家”。(百度)
豆花,对于外地许多朋友来说概念还有点模糊,他们有的分不清豆花,豆腐脑,豆腐,它们都是豆制品,有的把豆腐脑叫豆花,豆花比一般豆腐细嫩,比豆腐脑紧扎。
豆花讲究绵扎细嫩,嫩而不溏,绵而不老,豆香浓郁,可能许多人不知道吃豆花更讲究的是蘸水,豆花是白味的,蘸水决定豆花面成败,一般来说蘸水分青红,剁糍粑青椒蘸碟或者配红辣椒油绿葱花白盐蘸碟,蘸碟打法都简单直接,也有重庆周边地区,搞得给小面佐料一样丰富,那个下饭真的不摆了,过后喝碗水,真的安逸。
豆花最佳搭配是烧白,粉蒸肉,摘耳根,花生米,再来点小酒,说起都流口水,只能意会,不能言传。
但是今天让我更留念的确是这碗酥肉汤,酥肉特点香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,但做得好的真不多了,除了家里做,餐馆许多都加了点泡打粉,粉也多整细条,吃不出肉香了,这家做法保留了80年代做法,大块酥肉改刀配波菜,霸道。
味道:豆花绵扎细嫩,嫩而不溏,绵而不老,豆香浓郁,只知道这样形容了,可惜蘸碟差了点,波菜酥肉汤这个的确霸道,特别推荐。
吃了豆花饭,再来看看木洞老街,仿佛回到了70年代,那感觉就是年轻了。
共
1
条评分
,
金币
+25
smlz
金币
+25
优秀文章,支持!n神马都是浮云
2015-11-10
山庄提示:
道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
回复
举报
分享到
淘江湖
新浪
QQ微博
QQ空间
开心
人人
豆瓣
网易微博
百度
鲜果
白社会
飞信
发帖
回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
您目前还是游客,请
登录
或
注册
进入高级模式
文字颜色
发 布
回复后跳转到最后一页
上一个
下一个
隐藏
快速跳转
山庄政厅
站务公告
荣誉申请&公布
新手试贴区
PHPwind Board
默认分类
原创摄影厅
综合摄影
风景游记
人物人像
美食诱惑
原创街拍
T台展会
泡面专区
山庄晒台
模拍私房
原创讨论厅
道优辩论
足球讨论
艺术探讨
理财投资
汽车讨论区
旅游讨论
四大名著
数码讨论
职场讨论
道友个人版块厅
个版管理处
温柔印像
休闲生活厅
茶余饭后
生活百科
影音娱乐厅
影视交流
综艺娱乐
在线影院
音乐交流
贵宾上宾厅
VIP 贵宾专区
VIP资源一区
4K超清秀场
国艺经典
VIP资源三区
高级私房区
艺术摄影
高级VIP资源区
道友贴图厅
闲情雅趣
唯美人像
山庄原创厅
原创贴图
原创图文
原创培训
道友像册
原创文学
山庄文化
求助&技术厅
综合求助
电脑求助
医疗求助
法律求助
关闭
关闭
选中
1
篇
全选