切换到宽版
统计排行
基本信息
到访IP统计
管理团队
管理统计
在线会员
会员排行
版块排行
帖子排行
银行
邀请注册
转帖工具
帮助
山庄导航页(收藏)
下拉
用户名
电子邮箱
用户名
密 码
记住登录
登录
找回密码
注册
快捷通道
关闭
您还没有登录,快捷通道只有在登录后才能使用。
立即登录
还没有帐号? 赶紧
注册一个
山庄首页
积分转换
积分充值
卡密充值
茶馆
山庄综艺
山庄贵宾厅
申请山庄VIP(特价中)
帖子
用户
版块
帖子
搜索
★金币如何兑换成道行★
申请山庄VIP享受视觉大餐!
如何不发帖就快速得到
金币
和
道行
道券兑换
,奖券兑换,勋章购买
武当休闲山庄
>
生活百科
>
美食指南
>
广州增城美食一网打尽,粤菜厨皇大比拼[35P]
发帖
回复
返回列表
新帖
2271
阅读
1
回复
[美食文化]
广州增城美食一网打尽,粤菜厨皇大比拼[35P]
[复制链接]
上一主题
下一主题
在线
huozm32831
UID:
329002
注册时间
2007-11-29
最后登录
2024-11-05
在线时间
19897小时
发帖
105944
搜Ta的帖子
精华
1097
金币
9001
道行
19523
原创
29307
奖券
17205
斑龄
189
道券
10123
获奖
0
访问TA的空间
加好友
用道具
UID:
329002
精华:
1097
职务:
超级斑竹
级别: 玉清道君
关闭
个人中心可以申请新版勋章哦
立即申请
知道了
发帖
105944
金币
9001
道行
19523
原创
29307
奖券
17205
斑龄
189
道券
10123
获奖
0
座驾
设备
EOS—7D
摄影级
专家级认证
在线时间: 19897(小时)
注册时间:
2007-11-29
最后登录:
2024-11-05
加关注
发消息
只看楼主
倒序阅读
使用道具
楼主
发表于: 2015-10-20
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-05) —
久闻增城美食大名,当地盛产荔枝和迟菜心,还有本地禽类和猪牛羊鱼,都说广州是美食之都,而增城却有“一镇一美食”之称。
增城的三街六镇各有特色美食,派潭的高陂头烧鸡,正果的腊昧、乌榄,小楼的增城菜心、黑皮冬瓜,中新的客家焖鹅,朱村的丝苗米鸡饭、荔枝柴烧鸡、新塘的东江鱼包、石滩的全牛宴和增江的河鲜等,更有本地特色的枇杷酒、酸梅酒、荔枝酒以及蛇酒、补酒等。
10月18日,2015世界粤菜厨皇大赛增城选拔赛开锣,这是国内第三场分赛区,总决赛将于11月27-29日在广州与国际美食节同期举行。
比赛当天的增城挂绿广场人潮汹涌,现场汇集30多家酒楼名厨,增城赛区的参赛者除增城本地人之外,还有来自世界各地却驻扎增城的名厨同台竞技。
上午十点开始,只见比赛选手分为A、B两组进行厨艺大比拼,指定菜品以鸡、鱼为主,自选菜品由参赛者自主发挥,他们将在初赛中脱颖而出,获得增城赛区选拔赛的参与资格。
三英酒店、广州好邻居餐饮和旺为君移动餐饮获得特金奖,他们将代表增城赛区参加11月底在广州举行的2015世界粤菜厨皇大赛总决赛。
三英酒店的温小军、何卫文获得比赛第一名,获奖菜式分别是古法盐巴焗桂鱼和活色生香。用粗盐将桂花鱼焗熟并压成鱼形,胡萝卜雕成的渔夫手持鱼竿钓鱼,鱼钩上的小鱼和粗盐鱼相互呼应。
活色生香上桌后艳惊四座,花蟹、鱼饼和酥炸大虾分别盛放于船型器皿中,蓝色果冻海纳百川,各色海螺、花螺仿佛在水中漂浮着,与假山上的鱼虾相映成趣。
广州好邻居餐饮的刘伟琴、罗志光获第二名,大人对凤里乾坤、葱烧赛熊掌一见倾心。腌制入味的走地鸡炸制金黄色,鸡腹中暗藏玄机,有香菇肉类,诱得人食欲大增。
葱烧赛熊掌乍一看,还真以为是熊掌。后来问了评委,得知是酱烧牛蹄,吃得是蹄筋和烟韧弹牙的牛皮。
旺为君移动餐饮的王伟均、王枰超获第三名,包括三杯鸡、正果腊味蒸土田鸡。三杯鸡是增城特色美食,是用米酒、酱油和水各一杯烧制而成,据主持人说配方经过改良,原先是用一杯猪油,但是成菜过于油腻偏咸,于是改成一杯水,令三杯皮爽肉滑,滋味恬淡适中。
正果腊味蒸土田鸡原汁原味,朴实无华,其精华源于增城本地土猪肉制成的腊味,与清淡的田鸡肉蒸制,重口味和小清新组合,甘腴肥美又不失清淡。
君子鸡、碧绿爽滑鱼由湖塘月色餐饮出品,新鲜鱼肉制成的鱼丸饱满白嫩,看起来很可口。
浓虾汤爆米手鱼卷、农家鸡咖喱烩海鲜出自穗港龙海鲜酒家,新鲜鲍鱼搭配白切鸡是秋冬进补首选。
增城家庭煮妇餐厅阵容强大,推出多道增城特色美食,包括三杯鸡、顺德鱼米盏、船公炒鱼片、秘制和味骨和丰收季节等菜式。
增城莲塘回娘家农庄的荔乡片皮鸭、五香奇味鸡回头率十足,大厨在现场炮制烤鸭时,香气四溢诱人口水直流,众人恨不得当场狼吞虎咽。
金菊鱼柳御品豆腐、麦香沙律虾、香茅咖喱金钩翅来自肥妈御品山庄大厨的精心制作。
伟添农家乐推出的金巢乳鸽皇、一品添鲜贝不失本色,走朴实无华的农家菜路线,可惜不能当场试吃,否则真想大快朵颐。
当天参赛菜式中,以三杯鸡的出镜率最高,一衣口甜餐馆田客三杯鸡酱香红润,有点像用瑞士汁焖制而成。
香煎鲮鱼饼摆盘简单随意,不过看大厨现场表演刀工,剔鱼骨取肉摔打起胶调味一气呵成。
白玉藏珍、金汤松露鱼脑是博康农业的参赛菜式,第一眼看到大番茄和青菜的组合,有点好奇番茄中藏了什么珍馐美味。细问评委才知道,番茄里头酿了鸡肉,大人却觉得番茄和鲜虾是最配的!
共
1
条评分
,
金币
+18
smlz
金币
+18
优秀文章,支持!n神马都是浮云
2015-11-10
山庄提示:
道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
回复
举报
分享到
淘江湖
新浪
QQ微博
QQ空间
开心
人人
豆瓣
网易微博
百度
鲜果
白社会
飞信
离线
chilyo
UID:
1795290
注册时间
2013-04-20
最后登录
2023-12-17
在线时间
2141小时
发帖
1790
搜Ta的帖子
精华
0
金币
16013
道行
2022
原创
1
奖券
155
斑龄
0
道券
55
获奖
0
访问TA的空间
加好友
用道具
UID:
1795290
精华:
0
级别: 得道成仙
发帖
1790
金币
16013
道行
2022
原创
1
奖券
155
斑龄
0
道券
55
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 2141(小时)
注册时间:
2013-04-20
最后登录:
2023-12-17
加关注
发消息
只看该作者
沙发
发表于: 2015-10-20
申请VIP---在山庄畅通无阻还送FTP单独下载账号!
找个时间,来场说走就走的美食之旅。
共
1
条评分
,
金币
+1
smlz
金币
+1
回复认真,加分鼓励
2015-11-10
如何不发帖就快速得到
金币
和
道行
回复
举报
发帖
回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
您目前还是游客,请
登录
或
注册
进入高级模式
文字颜色
发 布
回复后跳转到最后一页
上一个
下一个
隐藏
快速跳转
山庄政厅
站务公告
荣誉申请&公布
新手试贴区
PHPwind Board
默认分类
原创摄影厅
综合摄影
风景游记
人物人像
美食诱惑
原创街拍
T台展会
泡面专区
山庄晒台
模拍私房
原创讨论厅
道优辩论
足球讨论
艺术探讨
理财投资
汽车讨论区
旅游讨论
四大名著
数码讨论
职场讨论
道友个人版块厅
个版管理处
温柔印像
休闲生活厅
茶余饭后
生活百科
影音娱乐厅
影视交流
综艺娱乐
在线影院
音乐交流
贵宾上宾厅
VIP 贵宾专区
VIP资源一区
4K超清秀场
国艺经典
VIP资源三区
高级私房区
艺术摄影
高级VIP资源区
道友贴图厅
闲情雅趣
唯美人像
山庄原创厅
原创贴图
原创图文
原创培训
道友像册
原创文学
山庄文化
求助&技术厅
综合求助
电脑求助
医疗求助
法律求助
关闭
关闭
选中
1
篇
全选