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老武汉的底片 新都市的客厅[23P]
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[美食文化]
老武汉的底片 新都市的客厅[23P]
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huozm32831
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发表于: 2015-10-13
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-05) —
店内旧时灯幌高悬,门庭烫金牌匾,古装堂倌穿梭桌台间,复古的老武汉大戏台,10月11日,武汉艳阳天酒家宝丰路店一楼幻变成清末民初风格酒肆,这家名为“汉口巷子”的汉味民俗全景体验式酒楼,首次将湖北大鼓、湖北评书、楚剧、汉剧等汉派表演艺术植于店内,在三镇老街旧事重现里,让人品尝当年老味道。
走进汉口巷子,淡淡的书卷气和历史感扑面而来。大红灯笼高悬房梁,古色古香的四方桌长条登、青灰细石板路,身着长袍褂子头戴瓜皮帽、双手抱拳的老堂倌,穿着民末中式红色服装、腰系印花围兜亲切随和的服务员,在做旧返古里唤起消费者对武汉城市文化的记忆。
汉口巷子的汉派民俗艺术表演是一大亮点。湖北大鼓、楚剧、湖北评书、湖北小曲、湖北道情等,每天厅堂内上演多场现场说书弹唱,听一声湖北武汉方言,品一口鲜美菜肴,呷一缕清茶雅香,时间凝固,身在现代繁华都市,心早已穿越到旧时街巷。汉口巷子还通过举办“票友会”、“非遗沙龙”等,传承和宣传荆楚文化。
巴河莲藕汤,将巴河莲藕与猪弯弯装在砂铞中,文火煨四小时左右,巴河九孔藕为湖北四大名产之一。是藕中珍品,它比一般藕多两孔,是世界上唯一的“九孔藕”,它表皮呈玉白色,藕管丰圆,藕节无须,肉脆汁多,含铁钙量大,糖质淀粉丰富。炖不浑汤,醇厚清甜,汤鲜味美,藕绵软香糯。
汉口巷子的菜品定位于老武汉人的美食寻根之地,新武汉人的美食情归之地,外地游客的美食尝鲜之地。家常烹煮、民厨煨焖、地道小吃、田园时蔬等达130多道,它们基本来自民间的寻常食材,突出手工制作和透味。如肉丸由手工剁出来,煎包从面皮到馅料都是手工加工。
大锅卤水,体现了武汉卤菜的风格,油腻、色深、味重,得益于卤水卤料的调味,格外入味透香,成菜时色泽呈酱色,卤成了菜品后,不凉干,还是泡在卤水中,猪尾巴、猪蹄子、猪肠子,猪肚、鸡翅、鸭翅、火腿肠、卤藕、千张、豆棍、素鸡各种菜品都可以卤,非常受大家欢迎。
热干面、糊汤粉、油香、豆皮等武汉特色小吃全天都可以品尝到。
“武汉有句老话:‘好吃都在巷子里’,巷子美食在一定程度上应是我们这座城市的美食之根、之魂。”汉口巷子每天从清晨6时营业到次日零晨2时,时间长达20小时,是武汉日经营时间最长的酒店。其集早茶、中餐、晚餐、夜宵于一体,美味从早到晚不“打烊”。
“武汉现在大大小小的酒楼有4万家左右,但地道的汉味民俗酒店凤毛麟角。”艳阳
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smlz
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2015-11-05
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