【秘制老汤】
以传统技艺秘卤炖煨,结合二毛的美食家味蕾,创新研发而成的一锅秘制老汤;
【三十二味调料】
有花椒、辣椒、八角、山奈、桂皮、丁香等二十几种药材调料入味,再搭配精心调制的多种南北酱,味香浓郁就是这么融合而出;据史记载与多方求证,酱卤菜为名副其实药膳之首;
【天然防腐剂】
二毛酱卤系列为什么保质期这么短?
(二毛手工菜酱卤系列菜采用真空包装,保质期常温7天、冷藏12天、冷冻30天)
因为产品真正天然零添加剂,我们特别选用砂仁、茴香、白豆蔻等,既具增香调味又有天然防腐剂作用的药膳食材;
【六小时】
将完全干净的原材料放入秘制老汤中酱卤,用焯、炖、煨、浸等多种手法,然后旺火、慢火兼施, 6小时后出锅;
【四大标准】
[选]
精选光滑、均匀的猪前蹄,猪耳及猪尾(猪蹄350G左右、猪耳250G左右、猪尾125G左右);
[烧]
置于灶膛明火之上,将原材料烧烤至表面金黄,直至浓烈的糊香味;
[泡]
在热水浸泡三十分钟,将杂质和腥膻味排除,保持原材料表面光滑洁净;
[刷]
将热水洗净的原材料,立刻置在冷水中,充分洗刷,更加干净卫生;
【好吃不便宜】
我们卖的是好吃,而不是便宜!
在当今社会的食境中,充斥了太多工业食品、机械食品、添加剂食品,这大大挫败了我们的口感和抹杀我们的营养,二毛手工菜追求“技艺传承、工匠精神”,只做纯手工食品,这是逆袭工业化的一次传统的回归,是对味道的“道”的一种还原;
【火速发货】
为了让吃货及时吃到口感纯正的二毛酱卤菜系列,我们凌晨酱卤、当天上午10:30顺丰快递发货;(吃货们请注意,我们当日所有的订单截至下午19点,19点前购买的产品,次日10:30分顺丰准点发货)