喜欢咖喱,尤其是红咖喱,辛辣的味道,开胃得很。最喜欢咖喱、牛肉与土豆的经典搭配,牛肉好吃,土豆好吃,汤汁淋饭也美味。只要有咖喱牛腩这一道菜,就可以秒杀米饭。
【食材】牛腩300g、土豆2个、红椒1/2个、食用油1汤匙、椰浆50g、开水1碗、盐适量
【做法】
1、牛腩洗净、切块。
2、冷水下牛腩,煮开以氽去血水。
3、牛腩加足量水,清炖1.5个小时,煮至牛腩开始软烂。
4、将牛腩取出,汤水可以加入咸柠檬食用。
5、红椒洗净,切块。
6、土豆洗净削皮,切块。
7、锅中热油,下红咖喱,小火炒开。
8、转中火,下牛腩,翻炒几下。
9、下土豆翻炒。
10、下椰浆。
11、下开水。
12、转中小火,煮至土豆软烂。
13、转中火,下红椒。
14、煮至红椒变熟。
15、加盐调味,熄火装盘食用。
【小五食记】
牛腩可以一次买多点,炖出来一半做汤一半煮咖喱牛腩。