[日常随拍]去农家过杀猪节,大家都来说说各地的杀猪方式有什么不同吧[25P] [复制链接]

这里的人杀猪跟我老家的一点也不一样,先去把猪从猪圈里按出来,然后用绳子把四支脚

绑起来,连猪嘴也绑起来,怕咬到人,就在我们杀这只猪的这天领家有一个就被猪把手指咬

掉了一个,真是不应该啊,杀个猪手指都不在了,只能说可惜可惜!而我们老家的人杀猪从来

不绑,直接按上杀猪的桌子上就一刀了事,最好笑的事这里的人杀猪在放完血后猪还没死,

烫开水刮毛时猪尽然还会动,会挣扎,第一次见!


先把猪绑起来再动刀


几个人用力按住,可不能让它跑了


个个都很出力,任它猪尽在大也跑不掉








绑好拉上车,因为这猪是买的,朋友说他家的猪吃过饲料不好,去领家买只没吃过饲料的来杀,真的好热情!


































还没弄好的时候先弄两块下来烤着,边吃边弄,哈哈!

呵呵 我们大理这边的基本都是火烧猪，和你们的方式不同，我们这边是先在猪脖子上捅一刀，血放完后用干稻草放在猪上点火烧，两面都要烧，烧完后的猪一整个都是黑炭一样，然后边用水冲，边用刀刮去那一层黑的，刮完后用刀切下猪头（这时的猪头是很容易切的，切出来的切口也比较平整），划开猪肚取出肠、心、肺、肝等等，因为是用大火在外面烧过一次，猪被划开和肢解的时候血水很少，用水一冲就很干净了。我们这边的这种屠宰方式是因为大理这边民间都喜欢吃生皮，烧过一道的猪皮脆、嫩拌上作料就能吃了（但是要吃的话得吃卫生部门化验无寄生虫卵的猪），像楼主发的那种方式杀的猪，我们可不敢吃生皮，因为那种皮肉是全生的吃了会拉肚子，火烧猪因为是过过火的所以猪皮属于半生的，能食用。楼主如果来云南大理可以去吃哦，但是切记要吃正宗的火烧猪，因为现在一些餐馆所谓的火烧，其实是用那什么喷灯烧出来的，那什么喷灯我见过，里面貌似是加汽油还是煤油吧，烧出来的猪表面绝对会有一点化学物，吃了有害身体。这就是我们这边农家的杀猪方式咯。

搞得这么麻烦，用一把大砍刀，一刀了结不就成了吗。

拍的真是不错啊，够仔细

后面的有点血腥啊  我承认 本人晕血  不过小猪全身都是宝  全都能吃  美味啊

杀头猪还真不容易，兴师弄众的

为了吃肉 多坏的人类啊

整体上是大同小异，我们老家是把猪杀了之后把猪脚割个小口子用嘴或气筒打气，使得猪的全身都鼓鼓涨涨的，然后用棍子使劲敲打猪的全身，再用开水一烫刮毛。待毛刮净之后开膛破腹，取出内脏，把猪身剖成两半用大铁钩挂到门头上或绑好的木架上，再一块一块的砍下来。最后，亲朋好友邻居杀猪的都要邀请来吃肉喝酒，好不热闹！偶好多年没看见这场景了，好怀念啊。。。。

我们这边一般都是杀好先分边

这猪肉砍的 也太差了

呵呵 我们大理这边的基本都是火烧猪，和你们的方式不同，我们这边是先在猪脖子上捅一刀，血放完后用干稻草放在猪上点火烧，两面都要烧，烧完后的猪一整个都是黑炭一样，然后边用水冲，边用刀刮去那一层黑的，刮完后用刀切下猪头（这时的猪头是很容易切的，切出来的切口也比较平整），划开猪肚取出肠、心、肺、肝等等，因为是用大火在外面烧过一次，猪被划开和肢解的时候血水很少，用水一冲就很干净了。我们这边的这种屠宰方式是因为大理这边民间都喜欢吃生皮，烧过一道的猪皮脆、嫩拌上作料就能吃了（但是要吃的话得吃卫生部门化验无寄生虫卵的猪），像楼主发的那种方式杀的猪，我们可不敢吃生皮，因为那种皮肉是全生的吃了会拉肚子，火烧猪因为是过过火的所以猪皮属于半生的，能食用。楼主如果来云南大理可以去吃哦，但是切记要吃正宗的火烧猪，因为现在一些餐馆所谓的火烧，其实是用那什么喷灯烧出来的，那什么喷灯我见过，里面貌似是加汽油还是煤油吧，烧出来的猪表面绝对会有一点化学物，吃了有害身体。这就是我们这边农家的杀猪方式咯。

各地的杀猪方法应该不一样。