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zkw1919 2005-06-10 20:01
上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味，制作精细。而街头小吃更是胜在应节适令，因时更变，供应方便灵活。可惜一度风靡上海各区的各类露天经典小吃由于种种原因逐渐退出了上海的街头巷尾。在这里仅是回味下当年的美味和那份可口的心情。
　　
　　1. “包脚布“
　　所谓“包脚布“，就是鸡蛋饼夹油条，里面再加甜蜜酱抑或辣椒酱，适量的榨菜，香菜，包起来象旧时的铅笔盒一样。曾几何时，在喧闹的清晨，等着公交车上班的或是刚跳完子夜舞，打完通宵麻将的，都会驻足在“包脚布“摊前，要上这可口鲜美的经典小吃。多年后肯德基推出XX肉卷时，我不禁惊呼“洋人也会盗版！！”
　　
　　2. 锅贴
　　那个传说已不复再来，曾经有二个少年，一口气各吃了一斤就是十两！我，就是其中一个。在四川路长春路的那家小吃店早已倒闭，可是他的香菇锅贴却让我至今口水汹涌。不过就算是普通锅贴也是口感坚嫩交错，入口鲜美实质。每次回上海首选之食非锅贴也！
　　
　　3. 油墩子
　　将调稀的面糊，用勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中，随即放上带有葱花和盐的萝卜丝，再复以面糊，举勺下入油锅永，至呈现黄褐色时取出，凉透可食，脆香有味。多少年来一直流行。路人腹肌眼馋，可随见随买，在路上边走边吃，别有一番风味。曾是上海的街头小吃中最受女生欢迎之一。

  4.小笼
　　本为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。我还是习惯称豫园为城隍庙的，每每叫到“去城隍庙吃小笼啦！”
　　
　　5.生煎
　　粗粗地掰一掰手指头，上海滩的生煎馒头店少说也有几百家，比STARBUCKS的咖啡店要壮观多了。金灿灿的，皮薄如纸，却薄而不破，互不粘连，肉馅是用剁碎的猪肉，加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。当年和我岁数几同的小伙计往往拦住猴急的我，原来还要最后撒上芝麻。底部金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带汁，咬嚼时更有芝麻及葱的香味。
　　
　　6.阳春面
　　又称光面。面条韧糯滑爽，其中虾米软而鲜美，葱油香郁四溢。记得幼时等候公交车久久不来，母亲常常以到家门口给我买碗阳春面为由，让我破涕为笑。曾几何时，这经济实惠，随处可见，开胃可口的经典上海传统面竟慢慢的被日式面食给取代，令我扼腕不已！可笑的是在日本许多鬼子都吵着要尝尝上海的传统面条！
　　
　　7. 臭豆腐干
　　油炸臭豆腐干！多见学校工作单位出口处。臭豆腐干一般不十分咸，带有鲜味，入油锅后，外脆内软，撒上少许辣糊，十分鲜香可口。放学时分，经常陪着心仪的女同学买吃这种食物。如今听闻街头也偶见卖，往往是供不应求。
　　
　　8. 油豆腐粉丝汤
　　街头小吃一般是简单，快捷的完美体现。而这粉丝汤却是首开慢食之鼻祖。如同那细细长长的粉丝，话题也是滔滔不绝，更有那油豆腐的块块嚼头，可以趁机回避话题抑或思虑对答。搬开一条长凳，和朋友挤着坐下，不会儿热腾腾的油豆腐粉丝汤一上来，一瞬间就感觉到这个冬天不太冷。
　　
　　9. 酒酿圆子（甜酒酿）
　　滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。10多年前常常在新村小区里像唱山歌般的叫卖。生意真的很火红，而且很经得起放，其甜酸酥软可比元祖蛋糕。
　　
　　10.茶叶蛋
　　是上海人一看就看得出来。十个有九个爱吃茶叶蛋！自家更是会有各自的密制诀窍。而当年在上海火车站及各大公园处的老婆婆的茶叶蛋真的是难以忘怀，先是远远的闻香而近，沾着函汁，一口，二口，我一般三口就完事。有过纪录，一顿食了12个，用食而不用吃，可见当时的惨烈程度。

  当然另外还有不让以上的经典街头小吃。大饼，油条，脆麻花，烧麦，糍饭团，麻球，糖糕，开口笑，麻饼，豆腐花，梨膏糖，奶油五香豆，小绍兴鸡粥，排骨年糕，蟹壳黄，烤山芋……上海的街头小吃怎能用只字片句讲的完呢。

jvcxp 2005-06-10 20:11
这帖不回就XX了吧...

Kuho 2005-06-11 11:32
我要吃油墩子!!!

jvcxp 2005-06-19 18:58
呵呵,搞笑...

view_view 2005-06-21 01:45
我都爱吃啊 早上起来我去吃锅贴去

zpyu8181 2005-06-27 20:37
越看越饿，要减肥的ＭＭ不要看啊～～～～！

腾龙在天 2005-07-03 22:13
其实这算不上什么的，江浙沪这一带都有的哦？

椰子 2005-09-02 12:10
我有吃过一些，好好吃哦

??? 2005-11-01 04:28
啊,我喜欢吃辣的，哈哈，这里没有．

chantinh99 2005-12-16 06:15
hello!!!

yoyo2006 2005-12-27 22:01
上海的小吃我还是有点吃不惯啊!

mj20000101 2006-01-03 10:49
我是上海人,第一次看见包脚布,满新鲜的

cuixiaoliang 2006-09-22 15:55
我都喜欢..只要好吃

guhongwei 2006-10-28 20:47
钩起了我儿时的回忆啊 呵呵 非常好的帖子

好想抱抱你 2006-11-12 20:23
我都喜欢..只要好吃

开心一刻 2006-12-11 00:57
“包脚布“
" 油墩子"

这两个以前见过,但好象不是上海的特产,具我所知,喜欢吃的人也不是很多,其它8种的确是早点的常客.

.生煎/锅贴
油豆腐粉丝汤

应该是早点搭率配最高的.

tytygg 2007-02-02 18:47
谢楼主提供，楼主辛苦了!

漂流瓶 2007-03-03 03:24
除了臭豆腐我都喜欢吃！

cw797979 2007-05-14 19:57
我觉得上海的小笼很不错,油而不腻,爽而不滑,和南京的小笼有的一比.

太极乾坤 2007-06-10 14:57
Re:<2005-06-10>上海十大小吃，你最喜欢哪些？
我要吃生煎/锅贴

gonghugen 2007-07-04 10:33
“ 油墩子”－－我童年的最爱！
“臭豆腐干”－－我站在路边，趁热粘点辣椒酱吃。
“油豆腐粉丝汤”－－我一般是在小店内慢慢品尝。

其实“鸡鸭血汤”也是不错的小吃啦。

hehe1 2007-07-11 00:25
呵呵,有的吃,都喜欢

kankan64 2007-08-01 15:52
.阳春面,现在的上海已经很难吃到了。

123asd456 2007-08-20 02:11
奇怪了  为啥4大金刚都没呢?

太乙元始天尊 2007-08-22 09:04
酒酿圆子，吾俄最爱

阿口 2007-09-01 15:47
到过上海.可是没有吃到这些美味小吃.真是遗憾!

cai56789 2007-09-09 22:00
俺只吃大餐。。小吃留给各位

firewill 2007-10-09 21:49
喜欢小笼，不过不是南翔的，而是无锡的。
生煎里面喜欢四川北路上的飞龙生煎，不过现在店面改新的了，价格也贵了。

anwenshuang 2007-10-19 22:54
用户被禁言,该主题自动屏蔽!

ceres12345 2007-12-04 08:59
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buzaizhuai 2007-12-22 15:13
小笼包，我的最爱！！

li1234 2008-01-11 12:23
上海的 油豆腐粉丝汤真是一个不错的小吃

金刚狼 2008-01-26 15:09
我喜欢小笼，尤其是里面的汤

smlz 2008-02-08 22:12
没有配图,,,只能算比较差的帖子

cxling 2008-02-24 13:36
我朋友在那边,只是想学习一下,谢谢分享!

s027056 2008-03-06 12:45
都不错，应该尝尝

暗影蛰龙 2008-03-06 23:21
看过才知上当
楼主冒充上海人

xgq1818 2008-03-17 01:03
都想吃一下，尝试一下吗。

百兽之王 2008-03-31 17:30
其中最最喜欢的是生煎

水士戈 2008-05-10 18:54
小笼最好吃，一口两个够晒爽！

fengzhisu 2008-07-13 16:07
生煎                            ，

sfx 2008-07-28 20:23
小笼包子我的最爱
不过生煎我也挺喜欢的
在玉屏南路哪里有一个生煎好多人排队
不过味道也不错

hulijingg 2008-08-27 20:27
说实话,这10大小吃,其他地方基本都有,小吃最好的还是成都的小吃,武汉的也可以

小里里 2008-08-28 20:54
我欢喜的很多啊

hi5555 2008-08-29 18:02
锅贴我最喜欢吃,生煎也是我的最爱,哈哈,都不错啦

潔潔 2008-08-29 23:03
5.生煎
好吃

windoor 2008-08-30 00:09
喜欢生煎包子,记得几年前回上海,在一个弄堂口的一间很不起眼的小铺子吃了一次生煎包子,让我回味至今,是那种很地道的上海味,是很多大酒楼都不一定做得出的味道,不知道现在的上海是否还能吃到这样的味道吗.

windoor 2008-08-30 00:17
还有混钝,糯米包油条,都很好吃啊,这些楼主都没列出,呵呵,流口水了..........

ds199481 2008-09-03 15:58
我要吃小笼包

卡卡噢噢 2008-09-07 15:03
我都爱吃啊


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