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404041475 2009-05-19 12:40
用户被禁言,该主题自动屏蔽!

lynbr 2009-05-20 17:05
谢谢楼主辛苦找的资料，学习中，严重收藏

gaot2009 2009-05-28 12:53
好多厨房应用的知识哦，我加入了收藏夹，做菜的时候实践！

fyq_fyq 2009-08-06 19:52
饿滴神啊，太专业了，赞一个~~

dahlz2003 2009-08-14 10:52
楼主辛苦了，谢谢楼主。楼主介绍的很有用，慢慢学习中。

山林小王 2009-08-22 21:51
楼主辛苦了,谢谢

goldlance 2009-09-04 23:20
好文啊 。可惜要看太久

pureid 2009-09-08 00:36
谢谢分享！让我自学成才的梦想成为现实，哈哈，很有帮助～

mjj3432 2009-09-14 19:08
是啊，一本生活常识读本啊，楼主选题独特，给予支持

limumu3344 2009-09-22 14:55
自己也可以在家制作月饼
配料：
饼皮：低粉64克，高粉12克，奶粉3克，糖浆48克，枧水1克，花生油20克。
馅料：莲蓉约240克，咸蛋黄6个，豆沙馅200克。

制作过程：
1、把糖浆倒入容器中，在糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。枧水是一种碱性溶液，没有的话可以自己配。
2、在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。
3、混合粉类，过筛加入到混合好的液体中。
4、用切刀或者橡皮铲铲粉类和液体，充分混合，最后揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜醒大概1-2个小时。
5、面团静置好以后，分成10份，一份大概13克左右。把白莲蓉也分成相应的小份。
6、将咸蛋黄包入到白莲蓉馅中揉成圆形。
7、取一个饼皮面团，在手掌上压扁。
8、把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。
9、继续往上推，直到把莲蓉完全包住。同样的方法把豆沙馅也包入到饼皮中。注意别太大劲了，容易露馅，一定要慢点。
10、包好以后，揉成一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模，把圆球面团放进月饼模子。
11、月饼模直接按在铺好锡纸的烤盘上，压出月饼花纹。
16、提起月饼模子，月饼就算做好了了。
17、在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。
18、烤制大概5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。最后的时候一定要看着点，大概10-15分钟就行了，别烤的时间长了，容易裂也容易糊。

注意事项：
1.枧水是为了上色用的，如果没有，可以按碱面：水=1：3的比例进行配制。
2.蛋黄水的比例大概是3个蛋黄一个蛋清的比例，一个鸡蛋都用不了。刷的时候轻点，只刷到凸出的花上就可以了，这样可以使烤出来的月饼更漂亮。
3.月饼烤之前一定要喷水，要不你的月饼拿出来就成开口笑了。
4.刚出炉的月饼跟饼干一样，是硬的，当时还不能吃，一定要回油，回油的时间大概1-4天，糖浆的好坏也影响回油时间，我用的这款糖浆，一天多点就回油了。
5.烤好的月饼凉了以后就装起来吧，别晾在外面，非常容易干。
6.自家做的月饼没有任何防腐剂和添加剂，所以保存的时间不会太长，注意时间。

cryny 2009-10-13 07:41
烹饪也有这么多学问啊，我要好好学学。

dick628 2009-10-15 11:02
不错，确实是宝典，以后可以慢慢实践了，厨艺肯定会有大进步的。

w420402 2009-10-20 15:58
为按，排好生活，来学几招。

hulwd 2009-10-25 01:13
第一次见这么全的的厨房宝典，对在下这样的单身男人改善生活很有帮助哦！谢谢！！！

letian2525 2009-10-25 16:21
看了几篇,就觉得肚子好饿啊,有空下厨感受一下

太阳龙卷风 2009-10-30 15:59
很有用的东西,,谢谢楼主,一定认真学习，提高自己。   

mm163net 2009-10-31 08:36
不是高人不出招，不是强人不出头，楼主真是强！好好学习了，长学问了。

冰封地狱 2009-11-06 14:16
太多了，打出来慢慢看。谢谢楼主辛苦了。

pujun725 2009-11-07 13:28
不错啊  楼主费心了  很有用的东西啊  谢谢

学庆 2009-11-26 10:26
好齐全啊。不错……

shipinyaopin 2009-12-04 15:35
学习啦
非常实用的知识

ma123456aq 2009-12-06 22:46
强！实在太强，谢谢楼主，我还是要学习学习！！

tatatapipi 2010-01-25 14:02
哦 了解了，谢谢喽！

yangzong 2010-02-04 11:55
你好厉害哟,我都不会做,学习一下,谢谢哟

点点幻雾 2010-02-08 13:08
非常实用，感谢！

frankhyl 2010-02-08 14:28
楼主辛苦,准备了这么多东西

afdd 2010-02-09 14:38
不错的烹饪知识,非常实用,多点试,积累积累,一定会进步,应该有更多的经验分享.

wxy5132059 2010-02-11 10:08
看不动啊的破哦

maerta 2010-03-03 09:40
很详细！但就是太长了！

wei23 2010-03-03 12:00
喜欢吃，嘻嘻嘻，只不过厨艺实在是不敢献丑的，呵呵，还好一路走来身边都不乏做菜的，虽不说很高手但也算是能满足口舌了。

大地大地大地 2010-03-05 19:41
很丰富的厨艺知识 研究研究 一手好厨艺也是家庭幸福的手段之一

msygyb 2010-03-09 09:45
内容丰富，值得学习。谢谢分享

格古洛110 2010-03-28 23:13
我们这些门外汉就该多点看看这些帖子，辛苦了！

stufanie 2010-04-15 02:07
太丰富了…不说还不知道呢

iiiiiiiii 2010-04-25 23:54
已把這頁收藏了，內容很實用

武当门 2010-04-29 12:52
不是太懂啊   烹饪这方面

luckfish99 2010-05-01 22:25
好多东东哎，收藏了。

huangdao 2010-05-11 17:59
好东西，收藏贴！！

art163 2010-05-26 21:18
楼主真是渊博

you2004you 2010-06-25 02:35
多谢楼主，又长见识了

hdsunman 2010-06-26 17:17
好东西，但是楼主啊，象这么长的文章，弄成附件多好！

打井队 2010-08-08 07:50
太好了！！谢谢！！！！

duomisuo1 2010-08-15 12:48
真受用  谢谢了

wreckhacker 2010-08-28 13:53
俺的娘呀，一下子吸收不了，先存下来日后慢慢品

china01 2010-09-02 10:17
厨房宝典,非常实用,学习了!!!

135235 2010-09-02 10:45
好贴，养生的好贴，学习了，谢谢楼主。非常完整，收藏了。

chasser42 2010-10-13 06:44
thank 4 ur sharing

liefeng426 2010-10-23 11:57
很实用的小常识啊，不错，顶了。

resun 2010-10-24 15:26
太强了，保存下来，慢慢看

gavinli 2010-11-21 22:16
非常详细，够专业！


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