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527801728 2026-02-23 21:58



在追求健康养生的道路上，不少人陷入“虚不受补”的困境，明明身体虚弱需要滋补，可一补却容易上火，实在令人苦恼。其实，这往往是因为脾胃功能虚弱，无法很好地吸收和运化滋补之品。想要改善这种状况，不妨从饮食入手，选择一些具有健脾生血功效的食物。今天就为大家分享4道“健脾生血”餐，它们温和滋养，不会给身体造成负担，能循序渐进地帮助我们调理脾胃，让气血慢慢养回来，重新焕发出健康活力。



一、山药桂圆小米粥做法

所需食材：山药1根、桂圆10颗、小米100克、红枣5颗、冰糖适量。



步骤：

1. 先把小米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，这样能让小米在熬煮时更容易出米油，口感更软糯。

2. 山药洗净，戴上手套削去外皮，切成小块。山药的黏液可能会引起皮肤过敏，削皮时戴手套能有效避免。

3. 桂圆去壳去核，红枣洗净后用剪刀剪成小块，去掉枣核，枣核容易上火，去掉后更适合养生。

4. 将浸泡好的小米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢熬煮。

5. 煮约15分钟后，小米开始变得浓稠，此时放入山药块继续煮。

6. 待山药煮至七八分熟时，加入桂圆肉和红枣块，搅拌均匀，继续小火熬煮。

7. 煮至所有食材软烂，粥变得浓稠香甜，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。



温馨提示：

(1) 削山药皮时戴手套防过敏。

(2) 小米浸泡后再煮更易出油。

(3) 冰糖可根据喜好调整用量。

二、香菇蒸鸡做法

所需食材：鸡腿2个、香菇5 - 6朵、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油少许。



步骤：

1. 鸡腿洗净，用厨房剪刀沿着骨头剪开，将鸡肉剔下，切成小块，放入清水中浸泡15分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 香菇用温水泡发，泡发后洗净，切成小块；生姜切成丝；大葱切成段。

3. 把鸡肉块放入碗中，加入姜丝、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和1勺淀粉，抓匀腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

4. 腌制好的鸡肉中加入少许食用油，再次抓匀，这样可以锁住鸡肉的水分，蒸出来的鸡肉更嫩滑。

5. 将香菇块铺在盘子底部，再把腌制好的鸡肉块均匀地铺在香菇上。

6. 蒸锅中加入适量清水，大火烧开后将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15 - 20分钟，具体时间根据鸡肉的大小和数量适当调整。

7. 蒸好后取出盘子，撒上一些葱花点缀即可。



温馨提示：

(1) 鸡肉浸泡血水可减少腥味。

(2) 腌制时加淀粉鸡肉更嫩滑。

(3) 蒸制时间根据鸡肉情况调整。

三、莲藕花生排骨汤做法

所需食材：排骨300克、莲藕1节、花生50克、生姜1块、盐适量、料酒1勺。



步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出，放入锅中，加入适量清水、1勺料酒和几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

2. 莲藕洗净，去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 花生洗净，提前用清水浸泡2 - 3小时，这样更容易煮烂。

4. 生姜去皮切成片。

5. 将处理好的排骨、莲藕块、花生和姜片一起放入砂锅中，加入足够量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮约1.5 - 2小时，直到排骨软烂、莲藕粉糯、花生熟透。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后继续煮几分钟，让盐充分溶解即可。



温馨提示：

(1) 排骨焯水去腥味。

(2) 莲藕浸泡防变黑。

(3) 炖煮用小火更入味。

四、酒酿圆子蛋花羹做法

所需食材：酒酿100克、小圆子100克、鸡蛋1个、枸杞适量、冰糖适量、水淀粉适量。



步骤：

1. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入小圆子，用锅铲轻轻推动，防止小圆子粘锅，煮至小圆子浮起，表明小圆子已经熟透，捞出放入冷水中浸泡一会儿，这样能让小圆子更有嚼劲。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，制成蛋液。

3. 另起锅，锅中加入适量清水和酒酿，大火烧开后转小火煮2 - 3分钟，让酒酿的香味充分散发出来。

4. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化。

5. 将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

6. 把浸泡好的小圆子捞出，放入锅中，搅拌均匀，让小圆子裹上浓稠的汤汁。

7. 慢慢倒入蛋液，一边倒一边搅拌，形成漂亮的蛋花，最后加入适量枸杞即可。



温馨提示：

(1) 小圆子煮后过冷水更有嚼劲。

(2) 冰糖用量根据喜好调整。

(3) 倒蛋液时要边倒边搅拌。

这4道“健脾生血”餐，每一道都蕴含着独特的养生智慧。山药桂圆小米粥温和滋补脾胃，香菇蒸鸡营养丰富又易于吸收，莲藕花生排骨汤醇厚滋养气血，酒酿圆子蛋花羹香甜可口还能促进血液循环。它们就像四位贴心的健康伙伴，在日常饮食中默默地为我们调理身体。坚持食用这些温和滋养的美食，让脾胃功能逐渐增强，气血慢慢养回来，以更好的状态迎接生活的每一天。

jjybzxw 2026-02-23 23:00
“虚不受补”自救指南：4道健脾生血餐，温和滋养不上火  

许多人明明身体虚弱，却一补就上火，这往往是脾胃虚弱、运化无力的信号。中医认为“脾胃为后天之本”，气血生化依赖脾胃功能。若脾胃虚弱，滋补之品无法吸收，反而堆积化热，导致口干、长痘、便秘等“虚火”症状。  

解决方案：从饮食入手，选择健脾、生血、易消化的食材，循序渐进调理脾胃，让气血自然生长。以下4道餐食，兼顾营养与温和性，适合长期食用。  
一、山药桂圆小米粥——健脾养胃，温和补虚  
食材：山药1根、桂圆10颗、小米100克、红枣5颗、冰糖适量  
做法：  
1. 浸泡小米：小米淘洗后浸泡30分钟，易出米油，口感软糯。  
2. 处理山药：戴手套削皮切块（防过敏），桂圆去壳去核，红枣剪块去核（防上火）。  
3. 熬粥：小米煮15分钟后加山药，再煮至山药七八分熟时，加桂圆、红枣，最后加冰糖调味。  
健脾点：  
山药：黏液蛋白保护胃黏膜，增强脾胃运化。  
桂圆+红枣：补气血，但去核后性质更平和，避免燥热。  
小米：被称为“代参汤”，健脾和胃，适合虚不受补者。  
二、香菇蒸鸡——高蛋白低负担，易吸收  
食材：鸡腿2个、香菇5-6朵、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油少许  
做法：  
1. 处理鸡肉：鸡腿剔骨切块，浸泡15分钟去血水（减腥味），加调料腌制20分钟，最后加淀粉和油锁水。  
2. 蒸制：香菇铺底，鸡肉铺上，大火蒸15-20分钟（根据鸡肉大小调整）。  
健脾点：  
鸡肉：性温，补中益气，易消化，适合脾胃虚弱者。  
香菇：含多糖，增强免疫力，促进脾胃功能。  
蒸制法：保留营养，少油清淡，减轻脾胃负担。  
三、莲藕花生排骨汤——补血养脾，醇厚不腻  
食材：排骨300克、莲藕1节、花生50克、生姜1块、盐适量、料酒1勺  
做法：  
1. 处理排骨：焯水去腥（加料酒、姜片），莲藕切滚刀块泡水防黑，花生提前浸泡2小时。  
2. 炖煮：所有食材入砂锅，小火炖1.5-2小时，至排骨软烂、莲藕粉糯。  
健脾点：  
莲藕：生吃清热，熟吃健脾，与排骨同炖更温和。  
花生：补脾益气，富含不饱和脂肪酸，易吸收。  
排骨：提供优质蛋白和钙，但脂肪含量适中，不油腻。  
四、酒酿圆子蛋花羹——活血暖胃，香甜滋养  
食材：酒酿100克、小圆子100克、鸡蛋1个、枸杞适量、冰糖适量、水淀粉适量  
做法：  
1. 煮圆子：小圆子煮熟后过冷水（更有嚼劲），酒酿加水煮开，加冰糖调味。  
2. 勾芡：水淀粉使汤汁浓稠，倒入蛋液搅成蛋花，最后加枸杞。  
健脾点：  
酒酿（醪糟）：发酵食品，富含B族维生素，促进消化。  
鸡蛋：补气血，但做成蛋花更易吸收，避免油腻。  
枸杞：补肝肾，但用量少，性质平和不燥热。  
“虚不受补”者的饮食原则  
1. 先健脾后进补：脾胃功能恢复前，避免阿胶、鹿茸等滋腻补品。  
2. 选择平和食材：如山药、小米、南瓜、鸡肉、鱼肉等，少用辛辣、油炸。  
3. 烹饪方式清淡：多蒸、煮、炖，少煎、炸、烤，减轻脾胃负担。  
4. 细嚼慢咽：每口咀嚼20次以上，帮助消化液分泌，增强吸收。  

金句收尾：  
“补身体如春雨润物，急不得也猛不得。用一碗山药粥、一盘蒸鸡、一锅莲藕汤，慢慢养回脾胃功能，让气血如溪流般自然充盈——这才是‘虚不受补’者的智慧之选。”


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