| 527801728 | 2026-01-30 22:11 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 青红椒炒猪皮  材料：50克青椒，30克红椒，150克猪皮，各少许姜片、蒜末、葱白，2克盐，10克豆瓣酱，2毫升老抽，4毫升料酒，3毫升生抽，各适量鸡粉、水淀粉、食用油 做法： 1 锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的猪皮。 2 盖上盖，小火煮10分钟至猪皮熟软。 3 揭盖，把煮熟的猪皮捞出，晾凉备用。 4 把猪皮切成条。 5 洗净的青椒切开，去籽，切成条。 6 洗净的红椒切开，去籽，切成条。 7 炒锅注油烧热，放入蒜末、姜片、葱白，爆香。 8 放入切好的猪皮，拌炒匀。 9 淋入少许老抽，炒匀上色。 10 加入适量豆瓣酱，淋入料酒，炒香。 11 放入青椒、红椒，翻炒均匀。 12 淋入少许清水，翻炒片刻。 13 加盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。 14 大火收汁，倒入适量水淀粉。 15 将锅中材料炒匀。 16 盛出装盘即可。 番茄烧排骨  食材：排骨500克，番茄300克，青椒两个，蚝油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺 做法： 1、番茄切块，青椒切块，姜切片、排骨切小块，焯水捞出备用。锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。 2、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。 3、大火收汁不要收干，稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可 尖椒青蒜香干  食材: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,蚝油、白糖,豆豉盐 做法 1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看。 2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。 3.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，蚝油适量，最后放入蒜苗就起锅了。 沸腾肝片  材料：猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量 制法：1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀，稍腌便放盘里垫底。 2、把猪肝切成薄片，纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀，腌渍一会儿后，铺在垫有蔬菜的盘里。 3、锅里放煳辣油烧至七成热，下干辣椒节和干青花椒炸香后，出锅倒在盘内肝片上，利用高油温将其烫熟，最后撒入葱花便可上桌 香辣蒜香虾  材料：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量 做法：1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。 2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。 3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。 4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。 5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。 6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。 五香带鱼  材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量 做法： 1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟 2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色 3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋 4、大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次 5、将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可 土豆炖肉 块  材料： 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量； 做法 1.土豆，胡萝卜都去皮，切成滚刀状； 2.热油锅，下五花肉煸炒至出油，加入一点冰糖一起小火炒； 3.当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时； 4.最后试味，不够咸就加点盐，大火收汁，撒葱花即可！ 肝腰合炒  1.猪腰一对,猪肝0.5斤,将猪腰筋膜全部切除改刀切腰花,猪肝切片用水洗尽血水,泡在白醋水里待用. 2.木耳用温水泡发待用 3.准备泡椒（一部份切圈,一部份剁成泡椒末）,泡姜切片,大葱斜刀切片,蒜切片. 4.醋水泡10分钟肝腰用清水洗净挤干水份放盐,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,鸡蛋液,淀粉搅拌均后再加少许食物油搅拌均匀. 5.调料汁,取碗里放盐,胡椒粉,蚝油,白糖,料酒,生抽,淀粉搅拌均匀待用. 6.锅内放油烧六成热放花椒十几粒,再放蒜片,泡椒圈,泡姜片爆香. 7.爆香后放腌好的肝腰下锅开大火炒十几秒后放泡椒末翻炒几下均匀后下木耳和大葱片. 酱爆香螺  1.海香螺买来放清水中静养半天，使其吐净泥沙。（最好能商贩那里淘些海水养，一般商贩都已经养了半天了）然后清洗干净沥水备用。 2.准备好郫县辣椒酱、糖、盐、料酒，将葱切葱白葱花，姜蒜切片、干红辣椒剪碎、青红椒切成小块。 3.温油小火，将姜、蒜、葱白、干红辣椒爆香。 4.将郫县辣椒酱剁碎些，放入锅中煸出红油。 5.下香螺爆炒翻匀。 6.迅速调入料酒、盐、糖炒匀。 7.放入青红椒丁稍炒。 8.加一小碗热水，焖煮一二分钟使香螺入味。 农家豆腐  用料：嫩豆腐1块；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4个；泡椒水1汤匙；小香葱4根；大蒜2个；泰椒2个；生姜2薄片；盐我没放，蚝油和生抽够咸了。但大家可以酌情加盐 做法：1、葱白和葱绿分开，混合生抽，蚝油和泡椒水。豆腐切厚片码好。把切好的辛香料均匀地洒在豆腐上。 2、锅里坐水，烧开之后中大火大火盖盖子蒸8分钟。蒸完后如果盘子里有很多的汤汁。小心地倒掉。 红烧肥肠  食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。 做法 1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。 2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。 3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。 4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。 5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。 6、加入盐调味。 桂花蜜汁山药  1.准备材料 2.山药洗净外皮蒸或煮20分钟左右 3.用刀削去山药皮 4.斜切片 5.码盘，由外圈开始 6.山楂卷打开切丝 7.柠檬切一圆片，切开 8.放好山楂丝和柠檬点缀 9.准备糖和桂花 10.锅里少量清水加糖加桂花，加一点点湿淀粉勾芡 剁椒焖鸡翅  材料：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许 做法：1、 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。 2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。 3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。 4、 放入剁椒，炒匀。 5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。 6、 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。 7、 注入适量清水，没过鸡翅。 8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。 9、 揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。 10、 用大火收汁，倒入水淀粉。 11、 用锅铲翻炒均匀。 12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。 干煸豆角  食材：豆角一小把；猪肉馅50克；干辣椒3克；花椒半茶匙；盐；酱油；糖 做法 1、豆角切成长段，用微波炉转3分钟，使其变软，水分减少 2、锅内热油，下入肉末炒至变色 3、加豆角煸炒至较干，然后加入干辣椒、花椒一同翻炒，后加入少许酱油、盐、糖少许，即可出锅 封飘香鲫鱼  食材：土鲫鱼1条约500克，蒜茸30克，葱花25克，洋葱丝10克。盐3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，李锦记豉油6克，辣椒粉3克，高汤300克。 做法： 1、将土鲫鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少许盐入味备用。 2、锅烧热，放菜籽油，下入腌制好的土鲫鱼，两面煎黄，然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟，收汁后撒葱花、辣椒粉，起锅装盘即可。 番茄土豆丝  做法1.番茄洗净，去皮，切小丁 2.土豆洗净去皮后切成丝，放入清水中浸泡一会 3.大蒜切末，青椒切丝备用 4.锅烧开水，放入泡好的土豆丝，汆烫断生 5.捞出沥水，备用 6.另起锅，放入蒜末爆香 7.倒入番茄丁，炒出汁水 8.加入土豆丝，炒匀 9.加入盐、青椒，炒匀入味即可。 肉炒木耳  材料：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐。 做法： 1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。 2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。 3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。 4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。 蒜香糖醋荷包蛋  食材 鸡蛋6个、蒜瓣8个、香葱适量、生抽2勺、香醋2勺、甜辣酱2勺、蚝油2勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油3勺。 做法 1、蒜瓣切末，香葱切碎。 2、锅里刷一层薄薄的食用油。 3、鸡蛋磕入锅里，鸡蛋黄慢慢往中间推，这样蛋黄就固定在中间了，看见蛋白凝固就可以翻面了。 4、煎到你想要的成熟程度就可以了。 5、调糖醋汁：碗里放2勺生抽，2勺香醋，2勺蚝油 ，2勺甜辣酱，1勺白糖，少许盐，加入180克左右饮用水搅拌均匀。 6、锅里放入3勺食用油，放入蒜末炒香。 7、放入鸡蛋，倒入调好的糖醋汁烧开。 8、1勺淀粉加60克左右饮用水搅拌均匀 倒入锅里勾芡。 油焖青椒  做法： 1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁。 2、锅烧热放油，小火青椒微煎，上盖焖2分钟。 3、翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软。 4、放适量盐、生抽、少量水，焖至青椒入味，熟透即可。 |
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