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jjybzxw 2026-01-14 11:16

20号大寒，记得防风御寒，常吃御寒“4宝”，从头暖到脚，不怕冷
20号就是大寒了，记得防风御寒，常吃下面御寒“4宝”，暖身暖胃不怕冷。
1.羊肉
孜然羊肉



2.白萝卜
红烧萝卜



3.茴香
茴香拌花生


4.山药
山药蒸牛肉饼




蛋白吃得好，少把医生找，常吃4种高蛋白食物，增强免疫身体好
蛋白充足是增强免疫的关键，免疫好了才少生病，下面分享4种高蛋白好消化的食材，记得常吃！
1.鸡蛋
羊肚菌蒸蛋



2.牛奶
牛奶鸡蛋醪糟



3.鱼肉
清蒸鱼


4.豆腐
酱香豆腐蒸蛋


乳糖不耐受的或者脾胃虚弱的少喝或者不喝牛奶。


蛋白是一块“金砖”，吃对就搬对，常吃5样，腿脚有劲精神好！
冬天少不了进补高蛋白食物，补充营养，增强免疫才能少感冒，常吃下面5种，推荐有劲了，精神也好。
1.香煎土豆牛排



2.凉拌鸡腿虾



3.蒜香鱼片


4.青椒鱿鱼须


5.虾仁蒸蛋

jjybzxw 2026-01-14 11:22
以下是根据文本内容整理的大寒御寒、高蛋白饮食及冬季进补三类健康食材与菜品推荐，涵盖营养分析、制作建议及食用禁忌：
一、大寒御寒“4宝”（暖身暖胃，防风御寒）
推荐食材与菜品：
1. 羊肉（孜然羊肉）  
功效：性温，补气滋阴，暖中补虚，适合冬季手脚冰凉者。  
做法建议：  
羊肉切片腌制（料酒、生抽、孜然粉），快火翻炒至变色，加孜然粒、辣椒粉增香。  
禁忌：上火体质（如口舌生疮）者少食。  

2. 白萝卜（红烧萝卜）  
功效：消食化痰，缓解羊肉燥热，素有“冬吃萝卜赛人参”之说。  
做法建议：  
萝卜切块，用酱油、糖红烧至软糯，可加少量五花肉提鲜。  

3. 茴香（茴香拌花生）  
功效：温肾散寒，和胃理气，其挥发油可促进血液循环。  
做法建议：  
茴香切段，花生煮熟后混合，加盐、香油凉拌。  

4. 山药（山药蒸牛肉饼）  
功效：健脾益胃，滋肾益精，与牛肉搭配补而不燥。  
做法建议：  
牛肉剁馅，加山药碎、蛋清搅拌上劲，蒸熟后淋豉油。  

食用建议：  
大寒节气避免生冷食物，所有菜品建议温热食用。  
羊肉与白萝卜同食，可中和燥热，减少上火风险。
二、高蛋白易消化食材（增强免疫，少生病）
推荐食材与菜品：
1. 鸡蛋（羊肚菌蒸蛋）  
功效：优质蛋白来源，含卵磷脂，健脑益智。  
做法建议：  
鸡蛋液加水蒸制，铺上泡发的羊肚菌片，淋香油增香。  

2. 牛奶（牛奶鸡蛋醪糟）  
功效：补钙润燥，适合多数体质（乳糖不耐受者除外）。  
做法建议：  
牛奶煮沸后加入醪糟、鸡蛋液，撒坚果碎（如核桃、杏仁）。  
替代方案：乳糖不耐受者可用酸奶或豆浆替代。  

3. 鱼肉（清蒸鱼）  
功效：富含不饱和脂肪酸，保护心血管健康。  
做法建议：  
鱼身划刀，铺姜丝蒸熟，淋蒸鱼豉油，浇热油激发香味。  

4. 豆腐（酱香豆腐蒸蛋）  
功效：植物蛋白丰富，低脂高钙，适合素食者。  
做法建议：  
豆腐切块与蛋液混合，加黄豆酱蒸制，撒葱花点缀。  

食用建议：  
鸡蛋每日食用量建议1-2个，避免胆固醇摄入过量。  
鱼肉选择刺少的品种（如鲈鱼、鳕鱼），方便中老年食用。
三、冬季进补高蛋白“5样”（腿脚有劲，精神好）
推荐菜品：
1. 香煎土豆牛排  
食材：牛排、土豆  
功效：牛肉补铁，土豆提供碳水化合物，增强体力。  
做法建议：  
牛排煎至七分熟，土豆切块煎至金黄，搭配黑胡椒酱。  

2. 凉拌鸡腿虾  
食材：鸡腿肉、虾仁  
功效：高蛋白低脂肪，适合健身或减脂人群。  
做法建议：  
鸡腿肉煮熟撕条，虾仁焯水，加柠檬汁、小米辣凉拌。  

3. 蒜香鱼片  
食材：鱼片、大蒜  
功效：蒜香开胃，鱼片易消化，保护肠胃。  
做法建议：  
鱼片用盐、料酒腌制，煎至金黄后淋蒜蓉酱。  

4. 青椒鱿鱼须  
食材：鱿鱼须、青椒  
功效：鱿鱼富含牛磺酸，改善脑功能，青椒补充维生素C。  
做法建议：  
鱿鱼须焯水后与青椒快火翻炒，加豆瓣酱调味。  

5. 虾仁蒸蛋  
食材：虾仁、鸡蛋  
功效：鲜嫩滑口，适合老人和儿童。  
做法建议：  
虾仁铺在蛋液上蒸制，出锅后淋香油和生抽。  

食用建议：  
牛肉与土豆搭配，可延缓血糖上升速度。  
鱿鱼胆固醇含量较高，高血脂者需适量食用。
总结建议
1. 大寒养生：以温热食物为主，结合御寒“4宝”与高蛋白食材，增强体质。  
2. 高蛋白饮食：优先选择易消化的动物蛋白（如鱼肉、鸡蛋）和植物蛋白（如豆腐），避免过量摄入红肉。  
3. 进补原则：根据体质调整食材，如上火体质减少羊肉，乳糖不耐受者避开牛奶。  

合理搭配饮食，健康过冬！

兵马大元帅 2026-01-14 14:34
这个看起来不错，非常适合补充能量，冬天少不了进补高蛋白食物，补充营养，增强免疫才能少感冒，这些推荐确实非常非常好，很有食欲

姜谷粉丝 2026-01-14 21:28
孜然羊肉家常做法步骤，重点突出操作简单、肉质嫩滑的技巧，并附关键贴士：

一、食材准备
主料：羊腿肉或羊里脊（约500g），逆纹切薄片/小块（冷冻羊肉卷可直接用）。
腌料：
生抽2勺 + 料酒/黄酒1勺（去膻）
蛋清1个 + 淀粉1勺（锁水嫩肉关键）
胡椒粉少许 + 盐适量
抓匀后加1勺油防粘，腌15分钟。
辅料：
孜然粉2勺 + 孜然粒1勺（双倍香气）
辣椒粉1勺、白芝麻、洋葱丝、香菜段
蒜末、姜片、葱花（可选）
二、烹饪步骤
快炒羊肉：

锅烧热后倒稍多油（约3-4勺），大火烧至油冒烟。
下羊肉快速滑炒至变色（约1分钟），盛出备用。
爆香调料：

留底油，小火炒香洋葱、蒜末、姜片。
加孜然粒、辣椒粉、白芝麻炒出香味（约30秒）。
混合翻炒：

羊肉回锅，转大火翻炒均匀。
加孜然粉、盐、少许糖提鲜，沿锅边淋半勺陈醋（去膻增香）。
出锅装盘：

关火前撒香菜段，快速翻匀。
可垫生菜丝铺底解腻。
三、关键技巧总结
嫩肉秘诀：
蛋清+淀粉腌制是核心，避免羊肉变柴。
全程大火快炒，缩短加热时间。
去膻关键：
料酒/黄酒腌制 + 出锅前淋醋。
孜然粒煸炒释放香气，掩盖膻味。
省时方案：
用羊肉卷替代鲜肉，免切更快捷。
省去“过油”步骤，直接爆炒。
💡 贴士：若喜欢焦香口感，可将羊肉炒至微焦再调味；香菜最后放，保持清脆


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