| 527801728 | 2025-12-01 21:26 |
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天冷的时候就适合多准备几道砂锅菜，利用砂锅出色的加热和保温能力，可以让菜肴别有一番风味，热乎乎的暖人又有好食欲，就从今天这道来试一试吧。  牛肉、豆笋和西红柿就是今天这道砂锅菜的主要三种食材，成菜有西红柿的微酸微甜，和牛肉豆制品就是绝配，牛肉和豆笋又吸收了西红柿的滋味，软嫩入味，就是最后的汤汁拌饭吃也是无敌的美味，值得试一试。  话不多说，下面就来分享这道豆笋西红柿牛肉煲的做法，肉和豆制品一锅出，一口鲜嫩开胃暖人心，详细做法且看如下步骤分解：  ——豆笋西红柿牛肉煲—— 食材准备：干豆笋适量，鲜牛肉一块，西红柿两个，番茄酱一汤匙，洋葱小半个，大蒜粒，姜粒，生抽适量，食盐，菜籽油，鸡精 第一步：准备一些干豆笋，用温水浸泡个两三个小时，注意浸泡的水温不要太高了，将其充分地泡软后捞出挤干水分待用。没有这个豆笋的可以直接用腐竹或者豆腐皮来代替即可。  第二步：再准备一块鲜牛肉，我用的是里脊肉的部位，将其切片后放入碗中，撒入一些食盐、鸡精和生抽充分地抓拌均匀，再来一汤匙的嫩肉淀粉抓匀置于一边腌制十分钟待用。我用的是含有木瓜蛋白酶的嫩肉淀粉，可以让牛肉的口感更加鲜嫩，没有的就直接用普通淀粉加入少许小苏打即可。另再准备两个西红柿，将外皮去掉后切碎成小颗粒待用。   第三步：准备一些小料，有洋葱半个切成小块，大蒜和姜块都切小粒。将这些小料全部丢入砂锅中，倒入一些菜籽油大火烧热炒一炒，炒出这些小料的香味。而后再将西红柿倒入锅中，撒入一些食盐和一汤匙的番茄酱一块炒一炒，炒出西红柿的汤汁，再淋入一些生抽炒匀。   第四步：取出泡软后的豆笋，将其直接铺在炒好的西红柿的上面，再把腌制好的牛肉铺在豆笋之上，沿着锅边淋入一些开水，加盖保持大火开始焖煮。   第五步：待锅内开始咕嘟咕嘟地沸腾就开始计时，差不多十分钟的时间就可以关火了，开盖撒入一些葱花点缀提味后就可以上桌开吃了。上桌锅里还在咕嘟咕嘟冒着热气，天冷的时候就喜欢这个感觉，开盖就是香味扑鼻，鲜嫩的牛肉，软嫩的豆笋，在微酸微甜的西红柿加持下更是美味无敌，好吃好做，感兴趣的一定要试一试这个做法。  ——阿胡的小贴士—— 干豆笋莫用开水或者温度较高的温水来浸泡，防止外皮破碎软烂。 很多人反映炒西红柿不容易出汤汁，还会将其炒干。这里的小技巧就是西红柿下锅后跟着就撒入一些食盐一块炒，在食盐的作用下很快就出汤。 我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷就喜欢这个砂锅菜，有牛肉、西红柿和豆笋，就这样简单的一块下锅焖一焖，酸香开胃无敌下饭，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！ |
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