| 527801728 | 2025-11-30 18:19 |
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广西钦州的十大特色美食各具风味，深受本地人和游客喜爱： 1.钦州猪脚粉  钦州猪脚粉是当地极具代表性的特色小吃，被誉为“钦州美食的头牌，深受本地人和游客喜爱。其核心特点是猪脚炖至脱骨、酥烂入味，汤头浓郁鲜香，米粉爽滑劲道，能充分吸收肉香与汤汁。猪脚通常经过油炸与慢火炖煮，搭配秘制香料，口感皮弹肉嫩、肥而不腻。汤底多用猪骨熬制，清甜醇厚，有的店家还会加入鱿鱼、虾米提鲜，整体风味咸香适中。 常见配料包括酸菜、酸笋、炸花生、葱花、香菜等，可依个人口味添加，酸菜尤其能解腻增爽。一碗地道的猪脚粉价格亲民，约13元一碗，是钦州人早餐或宵夜的常见选择。小编我推荐搭配钦州特色的黄瓜皮（瓜皮）同食，口感更丰富。较知名的有二马路的无名猪脚粉、红嫂猪脚粉、杨四姐猪脚粉等，各有风味。 2.钦州大蚝  钦州大蚝个头大、肉质洁白细嫩、肥美鲜甜，素有“海中牛奶”之称，得益于钦州茅尾海咸淡水交汇、水质优良的自然环境，饵料丰富，非常适合大蚝生长。钦州是全国最大的大蚝天然苗种繁殖区，产量高、品质优，其大蚝烹饪技艺已被列入广西非物质文化遗产。可生食或采用刺身、清蒸、蒜蓉、烤制、炸制等多种方式烹饪，风味多样，广受食客喜爱。每年12月举办的钦州蚝情节更是吸引大量游客前来品尝和体验蚝乡文化。 3.灵山凉粉  钦灵山凉粉以当地特产“凉粉草”（又称仙草）为原料，色泽深棕、透明有弹性，口感清爽细腻，带有独特的草本清香，是广西具有数百年历史的传统特色食品，也是中国地理标志产品。其采用优质淀粉与凉粉草按传统工艺精制而成，属于天然绿色保健食品，兼具清热解暑、通便燥湿等食养功效。作为灵山民间经典小吃，风味独特，广受本地人和游客喜爱。 4.灵山香鸡  灵山香鸡以肉质细嫩、骨细味香、皮薄光亮著称，是广西灵山县的特色农产品，获国家农产品地理标志登记保护。其生长环境优越，多采用放养模式，以玉米、稻谷等为饲料，不喂动物性饲料，保证了鸡肉的天然风味。煮熟后肉香浓郁，尤其适合制作白切鸡、水蒸鸡、荔枝木烤鸡等菜肴，能充分体现其原汁原味。 5.炒螺肉  炒螺肉是当地极具代表性的特色美食。以新鲜螺肉搭配酸笋、紫苏、辣椒等配料猛火快炒，香气浓郁，口感鲜辣爽脆，螺肉弹嫩入味，极具地方风味。这道菜不仅是钦州人喜爱的下酒菜，也是夜市宵夜中的灵魂美味。其中，“瓜皮炒螺”作为经典做法之一，结合钦州特产腌渍瓜皮，咸鲜爽脆，更具独特地域风味。 6.灵山簸箕粉  灵山簸箕粉以米浆现蒸成薄粉皮，口感爽滑，搭配肉末、花生碎、葱花及特制酱汁，风味丰富，是当地人喜爱的早餐之一。其制作讲究手工工艺，米香浓郁，佐料层次分明，深受食客青睐。虽然个别评价认为部分店铺出品一般，但整体而言，灵山簸箕粉作为钦州特色粉类美食，具有较高口碑，值得一试。 7.芋艿糕  芋艿糕是当地传统特色小吃，以新鲜芋头和糯米制成，口感软糯、香甜可口，常作为节庆食品或伴手礼。部分游客认为钦州的芋头粉糯微甜，令人回味。也有类似风味的芋丝糕在浦北等地受欢迎，经蒸或煎后外酥内软，香气浓郁。 8.灵山大粽  灵山大粽是广西传统特色美食的代表之一，以其“糯而不糊，肥而不腻”的口感广受赞誉。其体型硕大，常重达数斤，用料丰富，包含优质糯米、绿豆、五花肉、板栗、虾米、腊味等多种食材，层次丰富，香气浓郁。经过长时间蒸煮，糯米软糯弹牙，肉香、豆香与粽叶清香交融，吃起来咸香可口，满足感十足。不仅可以热食，放凉后香煎更是外酥里嫩，风味独特。作为灵山县“无粽不成年”的年节象征，其制作技艺已入选自治区级非物质文化遗产，品质与口碑兼具。 9.大寺猪肚巴  大寺猪肚巴是当地具有百年历史的特色美食，也是广西壮族自治区级非物质文化遗产。其选用优质土猪肚肠，经清洗、腌制、晾晒、柴火油炸和焖煮等多道工序制成，成品色泽金黄、香而不腻、软韧有劲。口感咸甜适中，兼具嚼劲与柔韧，既可作下酒小食，也适合登上年夜饭桌。 10.鳗鱼粥  鳗鱼粥是当地传统名菜，以新鲜鳗鱼与优质大米熬制而成，口感鲜美、米粒柔滑如花，粥底清润不腻，主要依靠食材本身的鲜甜提味，少有重调味。鳗鱼富含蛋白质、维生素A、E及多种矿物质，具有补充营养、增强免疫力、促进消化等益处，适合各类人群食用。作为钦州特色海鲜粥之一，其风味接近潮州粥系，突出原汁原味，深受本地人和游客喜爱。 |
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