曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

猪肝土豆片

食材：猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐

做法1、猪肝洗净，切片，用料酒淀粉抓匀腌制十分钟

2、土豆切片，青椒，红椒切块

3、起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出

4、调汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油

5、再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆青红椒片，略翻炒

6、最后撒上蒜末，再略翻炒，盛出

特色烧鱼块

材料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

做法：

1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀

2.锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出

3.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀

4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁

5.料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可

板栗烧猪尾色

做法1.准备猪尾。

2.猪尾改刀。

3.猪尾过水，放酱油。

4.猪尾，板栗，过油。

5.锅里留油，下蒜头，下猪尾板栗，大火烧开，小火微。

6.调味，各适量即可。

莲子百合排骨汤

材料：莲子50克、百合75克、排骨500克

做法：排骨洗净焯水，加入其他食材洗净，放适量水和适量盐，炖1.5个小时，撒几粒枸杞即可。

小贴士：莲子和百合有很好的润肺功效，搭配排骨，营养与美味兼得。

润肺银耳羹

材料：银耳5克，冰糖50克

做法：银耳泡半小时之后洗净去蒂，放入锅中加入水和冰糖，用小火将银耳炖烂即可。

小贴士：银耳不要放太多，过来人的经验告诉你，煮完看见一大锅的银耳顿时就会没食欲。

油豆腐炒辣椒

材料：油豆腐；青椒，红椒（放点红椒更好看）；油；盐；鸡精；

做法：1.油豆腐用热水洗一下后切小块。

2.青椒红椒也洗净切块待用。

3.锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒红椒煸炒2分钟；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4.加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟。

菠萝咕噜肉

食材：里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量

做法：

1、里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。

2、切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。

3、肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。

4、入八成热油锅定型捞出复炸一次。

5、炸好的肉团备用。

6、锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。

7、均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。

8、放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。

9、放入肉团，迅速翻炒均匀。

10、出锅放点鸡精即可。

胡萝卜炒肉丝

食材：胡萝卜1根、猪肉(瘦)80克、油15克、豆瓣酱10克、生姜1块、大蒜1瓣、尖椒1个、淀粉5克、生抽6克、黑胡椒粉1克、小葱1棵

做法：

1、尖椒切成丝。.胡萝卜用刨丝器刨成丝。生姜、大蒜、小葱切成末。瘦肉切成丝。

2、肉丝里加入适量生抽、少许黑胡椒粉，适量淀粉，抓匀。豆瓣酱剁细。

3、锅里加入适量油烧到七成热，加入肉丝翻炒至熟，出锅待用。锅里再加入适量油，放入尖椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀。

4、加入胡萝卜丝翻炒至熟。加入炒好的肉丝翻均匀即可。

豆角炒肉沫

食材配料：猪肉末、豆角、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒。

做法步骤；

1. 肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉腌制20分钟备用。

2. 豆角洗净，整根下热水里焯熟，捞出后立刻浸泡凉水。

3. 控干水分后，用手把豆角从中间撕成两半，弄成约10厘米左右的段。

4. 起锅热油，下葱姜爆香，倒入腌好的肉末，立刻划散，不停地翻炒均匀。

5. 放入豆角，翻炒2分钟，调入盐出锅即可。

金针菇烧豆腐.

材料：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法：

1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块

2.金针菇切去根部，再用手撕成小朵

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用

4.锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。

5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6.下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟

7.下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。

8.淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦、洋葱、鸡蛋、西红柿、盐、生抽、鸡粉

做法：1、西葫芦洗净后切成小条状，洋葱切条，西红柿去掉外皮后切成块

2、锅中烧油，油热后放入打散的鸡蛋，炒至金黄凝固后盛出待用

3、锅中再次烧油，油热后放入洋葱炒香，再放入西红柿块炒出汁

4、加入西葫芦快速炒至断生，调入适量的盐、生抽和鸡粉炒至入味

5、最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了

豆花脆鳝

做法：1、锅里放适量的菜油烧热，投入姜米、蒜米、豆瓣酱和泡椒酱炒香，待掺入适量鲜汤烧开，熬5分钟后，过滤出来便得到红汤

2、砂锅里放入豆花，淋少许的木姜油后，放蒸柜里蒸透。取出来后，把汆熟的莴笋片摆砂锅里，备用

3、往净锅里掺红汤烧开，先是把鳝鱼片倒进去煨熟，捞出来后摆豆花上面，再把红汤倒进去

4、净锅入少许油烧热，先下干辣椒段和花椒粒炸香，再起锅倒砂锅里，即好

牛肉炖柿子　

配料：牛肉，西红柿，葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，料酒，酱油，油、盐、香菜。

做法：

1、高压锅放入葱段姜段，八角、花椒、桂皮、料酒、少量盐和牛肉，炖20分钟后放气。

2、将肉捞出，油锅翻炒，放入酱油，盐等。

3、将肉倒入炖肉的汤中，放入西红柿，炖至西红柿变烂。

4、放入土豆炖熟，加盐调味，放上香菜即可。

老干妈酱排骨

材料：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。

做法：

1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干妈香辣酱稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。

7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。

8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

凉拌五花肉

食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml。

1.材料备好。

2.五花肉放锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热。

3.肉切片，尽量薄一些。

4.黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。

5.大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒、油、香油搅拌均匀。

6.将调料淋在肉片上即可享用。

红烧牛肉

/ 食材 /牛肉，八角，香叶，草果，桂皮、郫县豆瓣，葱，姜，大蒜、糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉

/ 步骤 /1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。

2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内煮20分钟即可。

红烧大虾

/ 食材 /大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克、醋5克，酱油5克，精盐0.5克、味精1克，绍酒15克，葱2克、姜1.5克，熟猪油50克

/ 步骤 /1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、

味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

凉拌碧绿丝

原材料：主料：蒜苔300克

调料：蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、味精各适量

做法：1、蒜苔掐去老茎，清洗干净。放入开水中烫30秒。

2、捞出后迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟；用手撕成细丝，控干水份、最后加上蒜末、酱油、醋、盐、味精、辣椒油，搅拌均匀即可食用

素肠炒芥菜苗

食材素肠2根、芥菜苗400克、甜椒1个、葱1棵、姜1块、蒜2瓣、油少许、酱油少许、盐少许、五香粉少许。

做法1、芥菜苗择洗干净，焯水半分钟，然后过凉。

2、其它食材洗净切好。

3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加素肠，加甜椒，加点酱油，加点盐和五香粉。

4、最后加上焯好的芥菜苗，翻炒均匀就可以了。

抱子甘蓝炒豆干

食材抱子甘蓝300g、豆干2块、蒜适量、泡椒3个、盐适量、油适量、蚝油适量、酱油适量。

做法1、甘蓝对半切开，豆干切成小方块。

2、蒜、泡椒切粒。

3、起锅热油，爆香蒜粒泡椒。

4、倒入豆干翻炒，炒至微黄，放入甘蓝菜。

5、加适量盐炒香入味后，放适量的水盖盖焖2分钟开盖。

6、加适量的蚝油提鲜。

7、放入点酱油上色，炒匀出锅。

丝瓜炒番

食材丝瓜300克、番茄1个、盐3克、白糖1克、味精1克、生抽1勺、蒜蓉少许、辣椒1个。

做法1、丝瓜去皮，切掉头尾。从中间剖开，斜切成片。放入淡盐水中浸泡。

2、蒜切蓉，辣椒切马蹄状。番茄切滚刀块。

3、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉、辣椒炒出香味。

4、把丝瓜控水后放入锅中。

5、快速翻炒均匀，加入番茄。

6、加盐和白糖，翻炒，加入生抽、味精翻炒。

7、炒至丝瓜断生回软，即可出锅。

兰椒炒牛肉

食材：牛肉半斤，荷兰豆适量，红辣椒2个，青辣椒2个，生姜1块，淀粉适量。

调料：油，香油，料酒，盐，味精。

做法：

1.牛肉洗干净切片，加盐，味精，淀粉和料酒腌制5-6分钟。

2.荷兰豆去老筋洗净，青辣椒和红辣椒洗干净去籽切片。

3.倒油热锅，放牛肉炒至八成熟时，盛起装盘。

4.重新起锅烧热，放姜片，荷兰豆和辣椒爆炒几下，再加盐和味精继续翻炒。

5.倒入牛肉翻炒均匀，加水淀粉勾芡，快起锅时，淋入香油即可

葱油蛋炒饭

食材：米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜1/2个、食盐1茶匙、小葱3根、植物油2汤匙

做法：

1、葱一部分切段，一部分切末，胡萝卜切小丁，鸡蛋打成蛋液；

2、锅里热油，放入葱段，熬出葱油后，夹去葱段，放入胡萝卜丁；

3、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散；

4、倒入蛋液，翻炒均匀，放米饭均匀的裹上蛋液，调入盐，出锅前撒上葱花即可。

铜锣烧

食材：鸡蛋2个、面粉1碗半、牛奶1瓶、糖1勺、泡打粉1克、红豆沙

做法

1、鸡蛋与面粉、泡打粉、糖混合。

2、加入牛奶搅成面糊。

3、锅内不放油，小火烧至锅热，用勺子将面糊舀到锅里，摊成圆形。不要翻动，煎2-3分钟，翻面煎30秒。

4、将煎好的铜锣烧放在碗里，稍稍冷却一会。

5、将一个铜锣烧抹上红豆沙，将另一片放在上面按一下就可以了。

肉末烩豆腐

做法：1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味，放入猪肉馅小火煸炒至变色；

2、加入黄豆酱、柱侯酱、糖炒香，加入清水没过肉末，加盖，用小火煮10分钟；

3、煮至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精炒成肉酱；

4、豆腐切块；

5、锅中加水烧开，放入豆腐，蒸5分钟，将豆腐蒸出来的水分倒掉；

6、再将炒好的肉酱平铺在豆腐上，撒上葱花即可。