| 姜谷粉丝 | 2025-11-09 13:31 |
1.爆炒猪肝    2.当归乌鸡汤     3.补气血鸽子汤     4.菠菜猪肝汤      此外，猪皮也可以熬阿胶，称为“新阿胶”，同样具有养血润肤、清热利咽的作用，女人吃了皮肤光滑，男人吃了强筋壮骨，碰到千万别手软。 虽然猪皮有很多好处，但也不是人人适用，对于高血脂、高血糖等朋友来说，应该适量摄入猪皮，避免过量摄入导致的不良影响。  一、猪皮 推荐食谱：红烧猪皮卷 主要食材：猪皮、冰糖、大蒜、生姜、大葱、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒 具体做法：  1、准备2斤猪皮，平铺在案板上，用刀刮掉上面的毛根和油腻，尽量多刮几遍，然后加入一勺食盐、一勺面粉，用手抓拌至有点粘手，再倒入清水，洗掉表面的油腻和面粉，最后换水多清洗几遍，直到水洗至清澈。  2、下面将猪皮冷水下锅，并放入姜片和大葱段，然后加入清水，淹没过猪皮，大火烧开之后，撇掉表面的浮沫，这就是猪皮腥味的根源，继续盖上盖子，给它煮10分钟，把猪皮煮软。  3、时间一到，用筷子扎一下，要是能戳穿，就证明煮熟了，将它夹出来，放入温水中，用手洗掉表面残留的浮沫，千万不要用冷水，不然猪皮会因为热胀冷缩，而变硬了。  4、将猪皮放在案板上，刮掉上面多余的油脂，尽量多刮几遍，然后放入温水中，稍微清洗两遍，洗好后，给它改刀切成长方形的长条。  5、选择猪皮的一头卷起来，尽量卷得紧实一些，然后准备一根棉线，将猪皮缠起来，尽量多绕几圈，把猪皮绑得紧实一些，最后在收尾处系紧实，并剪掉多余的线头，全部做好后，放一旁备用。  6、准备几瓣大蒜，给它切成蒜片，切好之后装入盘中，接着准备一些大料，分别是1个八角，一块桂皮，1个草果，几片香叶，几根干辣椒，放一旁备用。  7、起锅烧油，油热后，放入几粒冰糖，开中小火翻炒至冰糖融化后，继续翻炒，渐渐由焦糖色煸炒枣红色，接着放入猪皮，用铲子快速地翻炒均匀，直到每一块猪皮都能裹上一层糖色。  8、下一步加入准备好的大料，还有葱段和姜片，用铲子快速地炒出香味，再加入一勺生抽，少许的老抽，少许的料酒，少许的蚝油，给它快速地炒出酱香味。  9、紧接着，往锅里倒入适量的热水，淹没过猪皮2厘米的地方，这里一定要加60度以上的热水，用铲子翻拌均匀，盖上盖子，转小火炖30分钟。  10、时间一到，再根据个人口味咸淡，往里加入适量的食盐，用翻拌均匀后，开大火收一下汤汁，期间用铲子不停地翻动，防止糊锅底，直到汤汁变浓稠，即可关火，并将大料和葱姜挑出来。  11、等猪皮稍微放凉后，剪掉棉线，用刀切成1厘米左右宽的小圆圈，切好之后，装入盘中，再淋上一点汤汁，最后撒一些葱花点缀，满满的一盘胶原蛋白，简直是女人的福星。  12、猪皮像我这样做，吃起来 q 弹软糯，没有腥味，用来当下酒菜，真的是太赞了，以后多余的猪皮不要扔了，自己攒起来做一道硬菜，比红烧肉还要好吃。   鸡蛋炒豆腐 3个鸡蛋打散，锅中倒油炒熟盛出。再倒少许油，放葱花爆香，加入切好的豆腐翻炒1分钟，倒入炒好的鸡蛋，加生抽、少许盐和蚝油，翻炒均匀就能吃，嫩滑又入味！  葱爆羊肉 羊肉卷提前解冻，大葱切段。锅中倒油，油热后放葱段炒出香味，倒入羊肉卷快速翻炒至变色，加生抽、少许盐和孜然粉，翻炒30秒，确保羊肉熟透就能出锅，鲜嫩不膻！  西红柿炒葫芦瓜 西红柿切块，葫芦瓜去皮切片。锅中倒油，放西红柿翻炒出汁，加入葫芦瓜片继续炒2分钟，加少许盐和生抽调味，炒至葫芦瓜变软，汤汁浓稠就可以啦，酸甜又清爽！  蒜蓉空心菜 空心菜洗净切段，大蒜切末。锅中倒油，放蒜末爆香，倒入空心菜快速翻炒1分钟，加适量盐和少许生抽，翻炒至空心菜变软，颜色翠绿就能出锅，清爽解腻超下饭！  |
|