| 姜谷粉丝 |
2025-11-04 16:48 |
红薯银耳羹是一款兼具美味与养生的秋冬滋补甜品，尤其适合干燥季节或女性调理食用。以下是综合要点及经典做法：
核心功效
润肺止咳
银耳滋阴润燥，红薯富含膳食纤维，搭配可缓解喉咙干痒、皮肤紧绷。
补气养胃
红薯补中益气，银耳健脾开胃，红枣调和气血，改善脾胃虚弱。
排毒养颜
银耳天然胶质促进肌肤润泽，红薯膳食纤维加速肠道蠕动，帮助代谢废物。
经典做法（3-4人份）
食材准备
银耳半朵（干品约15克，需泡发）
红薯1个（约200克）
红枣8-10颗、枸杞1小把、冰糖适量（可选红糖）
步骤详解
预处理食材
银耳温水泡发1小时，剪去黄色硬蒂，撕成指甲盖大小的碎朵（易出胶）。
红薯去皮切滚刀块，浸泡清水防氧化；红枣去核减燥性。
炖煮银耳
银耳加1500ml冷水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，期间搅拌防粘锅。
加入辅料
放入红薯块、红枣，继续小火煮20分钟至红薯软糯。
调味收尾
加冰糖/红糖、枸杞再煮5分钟，关火焖10分钟让胶质更浓稠。
升级技巧
省时版：用高压锅/电饭煲煮银耳，出胶后加红薯。
顺滑口感：炖好后取部分汤羹用搅拌机打糊，再混合回锅。
创意搭配：
加少量糯米增稠（提前浸泡1小时）；
替换为红豆健脾胃6；
冷藏后搭配牛奶/椰奶，风味更佳。
食用建议
最佳时段：作为早餐能量羹或餐后甜品，每周2-3次。
注意禁忌：胃酸过多或易腹胀者减少红薯用量。
这道羹汤清甜温润，胶质丰盈，秋冬常喝可提升免疫力，尤其适合体寒或需润燥的人群。
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