| 527801728 | 2025-10-18 18:57 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 蒜泥茄盒  1.蒜切丁，姜切丁 丝备用，蒜泥上稍微撒一点盐，蒜味更加重 2.茄洗净切断，切成中间连着的两片 3.肉沫里放入淀粉，姜粒，十三香，少量盐拌匀，然后夹入茄盒里 4.包好的茄盒放入盘子里面，放上蒸锅大火蒸20分钟 5.锅烧油放入郫县豆瓣酱，姜丝，葱末炒香 6.然后放入蒜沫小火翻炒，炒出香味 7.加入一碗清水煮开，熬制一会儿 8.淀粉加入酱油，花椒粉，十三香粉，少量水拌匀至无干粉 9.将淀粉溶液倒入锅中，快速搅拌大火煮开，加入辣椒油即可 10.取出蒸好的茄子，倒出多余的水 叉烧长茄  材料：茄子约300克，叉烧肉约100克，葱粒1/2杯，红椒1条，青椒1条。玉米淀粉2汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。 做法 1、茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀； 2、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用； 3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可捞起滤油； 4、开锅中火，锅放少许油，把叉烧煸香； 5、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2，翻炒几下； 6、倒入茄子粒，翻几下； 7、撒入生抽2汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、红椒和葱粒，兜几下，即可出锅。 干锅茶树菇  1.准备好食材，洗净准备下锅 2.先将肉片炒香后放入大蒜继续翻炒 3.肉炒香后倒入茶树菇和黑木耳一同炒数分钟，放入调好的佐料，生姜，醋，白糖，黑胡椒粉，花椒，盐，味精等调味料 4.将洗净的千张焯水加入到炒好的茶树菇干锅里 肉馅蒸蛋  食材：肉馅若干、酱油、盐 做法： 1、肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平。 2、上面再打两个鸡蛋。 3、大火蒸10分钟即可。 山药肉片  食材：山药150克，肉片200克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。 做法 1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。 2、肉片用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。 3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。 4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。 5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。 芹菜炒猪肝  食材：芹菜500克、猪肝300克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、糖3克、胡椒粉2克、酱油20毫升、料酒20毫升、鸡精少许、香油适量、淀粉适量 做法： 1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片； 2、把猪肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓拌均匀； 3、芹菜用淡盐水焯烫过凉； 4、爆香葱姜，倒入猪肝，炒至猪肝变色坚挺盛出备用； 5、锅留余油，倒入芹菜，翻炒均匀； 6、倒入糖、盐、酱油，翻炒均匀； 7、倒入红椒丝、猪肝、香油、鸡精，翻炒均匀关火。 洋葱炒肚丝  做法：1、起锅放油，爆香蒜片； 2、放入青红椒与洋葱煸炒； 3、炒至断生放少许盐，盛出备用； 4、再起锅放油，把肚丝放入锅内翻炒，沿锅边蘸洒料酒，再放入适量的盐、糖、生抽、蚝油，炒匀后，把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内； 5、大火快速翻炒均匀，即可出锅。 韭菜虾仁炒鸡蛋  材料：韭菜150克、鸡蛋2个、虾仁80克、盐4克、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许。 做法：1、虾仁中放入一汤匙料酒和少许黑胡椒粉，戴上一次性手套抓均匀腌制十分钟，韭菜洗净切成小段。 2、鸡蛋磕入碗中，加一克盐搅拌均匀，切好的韭菜放入蛋液中搅拌均匀。 3、热锅热油放入虾仁翻炒变红后盛出。 4、锅中余油放入韭菜蛋液，稍作凝固后翻炒均匀，锅中放入炒好的虾仁和三克盐，大火翻炒均匀即可出锅。 凉拌木耳  材料：黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量。 做法：1、木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。 2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。 3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。 4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。 带鱼扒白菜  做法：1、带鱼切段去内脏洗净备用，白菜洗干净备用，掰成小块，葱姜蒜切好备用，锅中放油，多放一些，后面要炒白菜用，油热放入带鱼，一面煎成金黄色翻面煎另一面， 3、把所有的带鱼都煎好，用锅里的余油炒白菜，把白菜炒软，摆入煎好的带鱼，放入葱姜蒜，加入花椒大料和干辣椒， 3、加入白糖，烹入白醋料酒生抽，加入盐，把鱼籽也放进去，加入适量清水，不要加太多，白菜会出很多水，盖上盖子大火炖20分，最后大火收汁即可！ 香辣回锅猪蹄  食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、葱、姜、大蒜、料酒 做法 1、清水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜 2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下 3、下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可 干锅杏鲍菇  食材： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺； 做法： 1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。 2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。 3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒，调入生抽、糖翻炒均匀，即可装入锅 狼牙土豆  食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。 做法： 1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。 2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。 3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。 4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。 5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。 西兰花炒杂菇  材料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西兰花250克，油20克，蚝 油1大勺15毫升，盐少许，淀粉3小勺 做法：1、各种菌菇类都洗干净，香菇和口蘑切大块，西兰花去掉根部，剪成小朵，充分洗净 2、西兰花入锅焯水2分钟，捞出过凉水 3、热锅里加适量油，加入香菇和口蘑翻炒，这两种食材烧的时间略久，可以先下锅 4、稍炒1-2分钟加入秀珍菇和蟹味菇 5、加入一大碗水，加入一大勺蚝油，加半小勺盐调味 6、烧开后，加入西兰花略煮 7、2小勺淀粉和小半碗水调成水淀粉，淋入锅内勾芡 8、煮至自己想要的浓度。 咖啡土豆  材料：土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐 做法：1、土豆去皮，准备好洋葱、咖喱； 2、土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉； 3、洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块； 4、锅烧热放入植物油； 5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味； 6、放入土豆翻炒； 7、加入水煮沸； 8、放入咖喱； 9、煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味； 10、收汁就装盘即可。 西兰花拌木耳  用料：西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个 做法：1、小红椒切小粒； 2、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面； 3、锅中倒入适量油烧冒烟； 4、将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油； 5、拌匀后即可食用，营养又美味哟 茶树菇牛柳  材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条）300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜； 做法 1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上； 2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干； 3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了 杂蔬捞鸭胗  食材：野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个、生姜1块 辣椒油2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量 1、准备好主材料，木耳提前8小时泡发好，该洗的洗净。 2、鸭胗去掉白色硬膜，切成片后，用水冲洗干净。 3、里烧水，水开后，放木耳汆熟后捞出，放到凉开水里过凉。 4、将生姜切成片，放入煮过木耳的锅里面，稍微煮上2分钟。 5、将鸭胗放入，煮开后关火，捞出 6、马上放入凉开水里。 7、捞出鸭胗入碗，将红辣椒切丝放入，调入盐焗鸡粉和酱油拌匀，腌30分钟。 8、大蒜剁末；香菜切段；黄瓜稍微去皮后，拍破切成段。 9、将木耳、黄瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。 10、鸭胗里放多半香菜，拌匀。 11、木耳黄瓜放在盘底，上面放上拌好的鸭胗，即可。 豌豆炒蛋  做法1、豌豆、玉米粒洗净； 鸡蛋打散备用 2、胡萝卜去皮切小丁； 培根切小片； 鱿鱼去黑皮洗净切小片 3、将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟 4、热油锅，倒入蛋液炒熟盛出 5、加少许油，把培根煸出油 6、倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下 7、加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味即可 油麦菜炒蘑菇  材 料：油麦菜一把，姜末适量，蘑菇200g，金兰酱油适量 步 骤：1、油麦菜和蘑菇处理干净，清洗好 2、锅里倒油，炒香姜末，放入蘑菇炒至半熟 3、再加入油麦菜翻炒均匀，几分钟后加入少量酱油出锅 滋补猪肚汤  材料：新鲜猪肚一个、面粉少许、白醋适量、食盐适量、姜片适量、料酒适量、食用油适量、白酒适量、白胡椒粉一勺、葱结一把、咸菜适量。 做法：1、准备新鲜猪肚一个，倒入少许面粉、适量白醋，然后用力揉搓，去除猪肚的粘液和腥味，猪肚的两面都要揉搓到，再用水多冲洗几遍。 2、然后加入一勺食盐，继续揉搓，冲洗干净。用剪刀去掉白色的油脂，这个油脂腥味很大，这样猪肚基本就处理干净了。 3、再将猪肚冷水下锅，加入适量姜片、料酒，大火煮开后再煮8分钟左右，然后捞起。放凉后将猪肚切成两半，猪肚里面的白色边缘，用刀刮掉，这个是不能吃的，然后将猪肚切成条。 4、还要准备适量咸菜切成片，装盘备用。热锅放油，下入适量姜片，下入猪肚，大火煸炒，再倒入适量的高度白酒，盖上锅盖，焖上20秒，然后大火翻炒，让白酒蒸发掉猪肚的腥味。 5、然后倒入适量清水，煮开后加一勺白胡椒，下入葱结，再转至砂锅，盖上盖子，中火煮1个小时，1个小时后打掉葱结，倒入咸菜，再盖盖炖20分钟。 6、20分钟后猪肚汤就可以喝了，汤汁成奶白色，猪肚颜色漂亮，咬一口猪肚软烂鲜香，能吃辣的可以加一点青辣椒，再加上一点食盐，大火煮2分钟即可。这个做法也很美味，喜欢的可以试一下。 |
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