| 姜谷粉丝 | 2025-09-29 13:30 |
 现在，随着生活水平的提高，大家把健康饮食放到了第一位，因为很多的原因不愿意在外面吃，例如“预制菜、卫生、食材等等原因。在家做的家常菜成了最高的家宴规格，10月1日国庆节，不再出去吃预制菜，家宴有这8道菜足矣，荤素搭配营养好，全家都喜欢！ 一：避风塘蟹  【避风塘蟹做法】食材：海蟹6只，大蒜适量，葱末，姜末，盐少许，白糖少许，胡椒粉少许，面粉少许，面包糠少许，花生油少许。 1，蟹子用牙刷刷干净，去掉底部的掩盖，从中间劈开成两半，把剁开的那一面蘸上面粉，封住口，放入油锅中煎至金黄。 2，另起锅，放少许花生油把蒜蓉和葱、姜丝放入慢慢的炒出香味，倒入面包糠，继续煸炒出香味，煎好的螃蟹直接倒入锅里，翻拌均匀出锅即成。 二：糖醋排骨  【糖醋排骨做法】食材：排骨500克，葱，姜，盐，酱油少许，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油适量。 1，锅里放上花生油，放入大葱段和姜片炒香，把排骨捞出控干水分，直接放入到锅里，煸炒至两面微微的发黄倒入料酒烹一下去腥。 2，再倒入酱油1大勺充分的煸炒均匀上色，倒入开水，没过排骨烧开，这时加入2大勺白糖和适量的盐、醋大约2大勺的量，改成小火慢慢的炖大约40分钟，收汁出锅撒上白芝麻即成。 三：蚝油生菜  【蚝油生菜做法】食材：生菜，大蒜2瓣，蚝油1勺，花生油少许。 1，生菜充分清洗干净，锅里放入清水大火烧开，放入生菜焯水后立刻捞出，放入盘中备用。 2，锅里放入适量的花生油，放入蒜末炒香，然后倒入蚝油炒匀，倒入生菜迅速煸炒均匀，出锅即成。 四：黄油焗虾  【黄油焗虾做法】食材：海虾适量，黑胡椒少许，蒜蓉少许，蚝油少许，生抽少许，奶酪适量，黄油少许。 1，海虾解冻，清洗干净，剪去虾毛和虾枪，挑去虾线把虾从中间劈开，用刀拍扁，锅里放入少许黄油，放入蒜蓉炒出香味，倒入少许蚝油和生抽炒匀。 2，烤盘中铺上锡纸，把处理好的虾放在烤盘上，上面舀上我们提前炒好的蒜蓉，把马里苏拉奶酪放在上面，烤箱200度烤10分钟，虾熟透，奶酪上面有焦色，出炉即成。 五：黄豆炖猪蹄  【黄豆炖猪蹄做法】食材：猪蹄2只，黄豆少许，葱段，姜片，花椒，大料，盐少许，老抽酱油少许，红糖1勺，花生油适量。 1，猪蹄剁成小块，把锅里放入清水放入猪蹄，加入少许料酒，葱、姜焯水去腥，锅里放入花生油，加入花椒，大料，葱段，姜片炒出香味，倒入猪蹄煸炒均匀。 2，煎至猪蹄表面略黄倒入老抽酱油煸炒均匀上色，倒入适量的开水，加入黄豆大火烧开，改成小火炖大约45分钟，加入少许盐继续炖大约1小时，出锅即成。 六：小鸡炖蘑菇  【小鸡炖蘑菇做法】食材：笨鸡1只，蘑菇适量，葱段，姜片，花椒，盐少许，酱油少许，干辣椒1个，花生油。 1，把土鸡剁成小块用开水焯过洗净，砂锅加入花生油、花椒、八角、葱、姜、干辣椒放入炒香，倒入鸡块煸炒均匀，倒入生抽煸炒。 2，倒入开水，盖上盖子小火慢炖大约45分钟，然后倒入蘑菇，加入少许盐调味，再炖十五分钟出锅即成。 七：乾隆白菜  【乾隆白菜做法】食材：白菜叶少许，山楂糕少许，芝麻酱，生抽，醋少许，白糖，盐少许，黑芝麻少许。 1，白菜选择嫩叶抓成小块，放入盆中，把芝麻酱放入少许清水稀释成酸奶状的糊，加入生抽、醋、盐、白糖搅拌均匀。 2，倒入白菜叶中，用筷子充分搅拌均匀，装入盘中，把山楂糕切块撒上，在撒上少许黑芝麻，上桌即成。 八：清蒸鲳鱼  【清蒸鲳鱼做法】食材：鲳鱼1条，葱段，姜片，料酒，盐，醋，生抽，蒜末，花生油。  .文昌鸡  海南文昌鸡以皮薄骨酥、肉质嫩滑、味道香醇著称。其美味源于独特的品种、散养环境和传统烹饪工艺。正宗的文昌鸡多采用白切做法，最大程度保留鸡肉原味，搭配由蒜末、姜末、小青桔、辣椒等调制的蘸料，鲜香不腻，回味无穷。除了白切，还有椰子鸡、盐焗鸡、干香文昌鸡等多种创新吃法，广受喜爱。在海南本地，尤其是文昌市的农家乐或老字号餐厅，更能品尝到地道风味。 海南粉  海南粉是海南最具代表性的传统小吃之一，以其柔润爽滑的米粉和丰富多样的配料著称。常见的配料包括酸笋、豆芽、花生、鱿鱼丝、牛肉干、香菜等，搭配咸香微甜的秘制卤汁，口感层次丰富，爱吃辣的还可加入海南特产的黄灯笼椒酱，辣味鲜香不燥。通常配一碗用海螺或海白熬制的清汤，清爽解腻，滋味更佳哦。 陵水酸粉  陵水酸粉是海南极具特色的风味小吃，以其酸辣开胃、口感丰富著称。米粉爽滑劲道，搭配特制酸辣汤汁，加入沙虫干、小鱼干、鱿鱼干、牛肉干、鱼饼、花生等多种配料，层次感十足。其独特风味来自发酵米粉与黄灯笼椒、酸豆角等融合，酸中带辣、鲜香浓郁，令人越吃越上瘾。虽然外观可能不起眼，甚至被形容为“像黑暗料理”，但实际味道惊艳，许多食客表示吃过便念念不忘。 抱罗粉  海南抱罗粉是当地极具代表性的传统小吃，以其细滑的米粉和浓郁鲜美的卤汁著称。抱罗粉起源于海南文昌市抱罗镇，已有数百年历史，分为干拌（腌粉）和汤粉两种吃法。其特色在于浓稠醇香的卤汁，通常搭配牛肉干、酸笋、豆芽、花生、香菜等配料，口感丰富，咸甜适中，部分地区还会加入酸辣元素提味。许多食客认为正宗的抱罗粉在小巷老店中味道尤为出色，是海南人早餐的首选之一。 清补凉  海南清补凉是当地极具代表性的夏日消暑甜品，广受本地人和游客喜爱。它以清甜浓郁的椰奶为基底，搭配红豆、绿豆、芋圆、西米、西瓜、菠萝、花生、红枣等多种配料，口感丰富，冰凉爽滑，甜而不腻。街头巷尾随处可见清补凉摊档，价格亲民，约10元左右就能买到一碗用料十足的正宗清补凉。无论是作为饭后甜点还是解暑神器，它都是体验海南风味不可或缺的一道小吃。 糟粕醋火锅  海南糟粕醋火锅尤其适合喜欢酸辣口味的人。锅底以米酒发酵的酒糟制成，酸香浓郁，微辣开胃，具有独特醇厚的发酵风味，与海鲜搭配尤为绝妙。新鲜的海鲜如虾、蟹、生蚝、鲍鱼、金昌鱼等在糟粕醋汤中涮煮后，鲜味被充分激发，口感弹嫩，毫无腥味。也可搭配文昌鸡、牛肉、蔬菜等食材，汤底越煮越鲜，酸辣回甘，甚至用来拌饭或煮粉都十分美味。 椰子饭  海南椰子饭是当地极具代表性的特色小吃。它以糯米和椰子为主要原料，用椰壳盛装，椰汁浸泡后蒸制而成，成品软糯香甜，椰香浓郁。米饭吸收了椰子的清甜与香气，口感绵密，入口即能感受到热带风情的独特魅力。可原味食用，也可加入红枣、枸杞等食材增添风味，甚至切片煎至外焦里嫩，带来更丰富的口感体验。 和乐蟹  海南和乐蟹是海南“四大名菜”之一，以膏满黄肥、肉质鲜美著称。其脂膏金黄油亮，口感醇厚如咸蛋黄，蟹肉细嫩清甜，清蒸后蘸姜醋最能体现原汁原味。产自万宁市和乐镇港北小海的咸淡水交汇处，独特生态环境造就了其优异品质。最佳食用期为每年9月至11月，此时蟹膏最为丰满。无论是清蒸、炒制还是煮粥，风味皆佳。 东山羊  海南东山羊是海南“四大名菜”之一，以肉质鲜嫩、肥而不腻、几乎没有膻味著称。其美味得益于海南万宁东山岭独特的自然环境，羊只食用山中稀有草木、饮用山泉，肉质因此紧实细腻。常见做法有白切、红焖、盐焗和火锅等，不同做法均能体现其原汁原味的特点。 加积鸭  香菇油菜 材料：一把油菜，适量新鲜香菇，少许食用油，十三香，一勺蚝油，一勺生抽，少许白糖，鸡精，水淀粉。    蒸排骨 材料：适量排骨，适量大蒜末，一把豆豉，蚝油，生抽，生抽，玉米淀粉，胡椒粉，白糖，葱花。   肉末豆腐 材料：适量牛肉，一块豆腐，大蒜末，小米辣，豆瓣酱，生抽，蚝油，适量淀粉水，葱花，胡椒粉。   番茄炒鸡蛋 材料：2个鸡蛋，适量番茄，生抽，蚝油，番茄酱，白糖，水淀粉，葱花。   黄瓜炒肉 材料：适量黄瓜，大蒜末，小米辣，葱花，猪肉末，豆瓣酱，蚝油，胡椒粉，淀粉，生抽，适量盐，葱花，鸡精。     手撕包菜 材料：五花肉，大蒜末，干辣椒，适量生抽，盐，鸡精，蚝油，锅边醋，一把包菜。    |
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