| 527801728 | 2025-09-13 21:05 |
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入秋后的九月，暑热消退、凉意渐起，正是滋阴润燥的黄金时期。饮食也应随之调整，中医讲究“黄入脾，白入肺”，黄色食物如南瓜、黄耳等能调养脾胃，白色食物如鸡头米、雪梨薯等则擅长润肺生津。黄色食物富含胡萝卜素和维C，白色食物则含多糖与微量元素，都是改善体质、提升免疫的好帮手。 1、板栗烧排骨  板栗富含淀粉和B族维生素，营养介于粮食和果蔬之间，和排骨一起烧，滋补又美味。用山茶油煸炒排骨，去腥增香，口感清爽不油腻，还能更好地锁住食材营养。 推荐食谱：板栗烧排骨 料汁：姜片、八角桂皮香叶，一勺料酒、老抽、陈醋、蚝油、生抽搅拌均匀  做法： 1、排骨焯水，板栗剥壳 2、冷油（推荐山茶油）下冰糖，炒出糖色 3、下排骨翻炒，放配料，倒入酱汁翻炒 4、下板栗，加入清水淹过食材 5、中小火焖煮20-30分钟，大火收汁 2、金针菇 金针菇富含膳食纤维和氨基酸，和鸡蛋、肉末同炒，鲜香下饭。用山茶油热炒，不仅提鲜，还能避免高温产生有害物质，吃得更加健康。  推荐食谱：肉末金针菇鸡蛋 做法： 1、一勺蚝油、生抽、淀粉，半勺老抽，适量清水搅匀 2、鸡蛋煎好盛出 3、山茶油热锅，肉末炒变色，放入蒜末炒香，放入金针菇炒软 4、倒入调好料汁煮开，大火收汁  3、南瓜 空气炸锅烤南瓜，烤好的南瓜外微焦内软糯，低卡又饱腹。表面刷一层山茶油再烤，更易烤出金黄焦香，还带淡淡茶油清香，健康又美味。  三白指的是哪三白？ 1、鸡头米（芡实） 《本草求真》称芡实“味甘补脾，味涩固肾”。其富含淀粉、蛋白质，被誉为“水中人参”。 推荐食谱：鸡头米桂花露  做法：鲜鸡头米100克，与冰糖30克同煮15分钟，撒干桂花少许。清甜润燥，尤适秋日午后食用。 2、菱角 菱角安中补五脏，和排骨一起烧，荤素搭配、健脾滋阴。用山茶油先煸炒排骨，去腥增香，口感更清爽不油腻。 推荐食谱：菱角排骨汤  准备食材：菱角，莲子，薏米，芡实，枸杞，排骨，芹菜  做法： 1. 排骨用淀粉抓洗干净 2. 山茶油煸炒排骨至微黄，除了枸杞，其它食材与排骨都加入锅内 3.加适量清水，高压锅中小火压30分钟。 4.解压后，加入枸杞再煮5分钟。 5.最后加入适量盐，芹菜煮8秒即可。 3、土豆 推荐食谱：土豆拌青椒  食材：土豆，青椒 凉拌调料：干辣椒丝、花椒、蒜末、辣椒粉、白芝麻淋上热山茶油，两勺生抽，一勺耗油，一勺陈醋，半勺白糖，少许盐 做法：  1、土豆，青椒切丝儿放水中浸泡，洗去土豆表面淀粉 2、锅中水开放入土豆丝儿烫煮一分钟，捞出过凉水控干水分备用 3、煮好了土豆丝放香菜，放入凉拌调料拌匀即可。 |
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