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姜谷粉丝 2025-07-08 14:39
1⃣口蘑虾滑






2⃣口蘑炒牛肉




3⃣口蘑青椒炒腊肠








4⃣口蘑鸡胸肉




5⃣口蘑炒肉




油焖罗氏虾！




鹿耳菇炒肉片！




干锅鸡！




焖茄子豆角！




肉沫豆角！




豆芽炒粉丝


1. 食材准备：大蒜，小米辣，黄豆芽，粉条，老抽，蚝油，生抽，盐，葱花。
2. 做法：
1. 起锅烧油，油热爆香蒜末，小米辣，放入黄豆芽，炒软以后再放入泡软的粉条。


2. 再加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀，加半碗清水，把黄豆芽煮熟，再加少许盐，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
二、凉拌土豆丝


1. 食材准备：土豆，青椒，干辣椒，芝麻，生抽，醋，老干妈，味精，盐。
2. 做法：
1. 土豆丝洗净以后切丝，淘洗干净，喜欢吃脆爽的多淘洗几遍，将土豆里的淀粉洗掉。青椒也切丝备用。
2. 锅中水开以后，将土豆丝和青椒丝下锅焯水，2分钟捞出，沥干水分。


3. 碗中加入蒜末，芝麻，干辣椒段，淋上一勺热油，再加生抽，醋，老干妈，适量的味精，盐调味搅拌均匀。
4. 倒入土豆丝里面，翻拌均匀即可。
白菜豆腐煲


1.食材准备：豆腐，白菜，香肠，木耳。
2. 做法：
1. 老豆腐切大块，木耳提前泡软，香肠切片备用。
2. 锅中烧油，油热以后把豆腐下锅，先煎到两面金黄。


3. 锅中油热，爆香蒜末以后倒入白菜，木耳，香肠加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻拌均匀，以后倒入煎好的豆腐，再加少许盐，一小碗水焖煮5分钟，淋上一点水淀粉煮至汤汁，浓稠撒上葱花即可出锅。
青椒豆泡


1. 食材准备：豆泡，大蒜，生抽，豆瓣酱，蚝油， 青椒，红椒。
2. 做法：
1. 锅中油热，放入蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再加一勺生抽，一勺蚝油，一碗清水，煮开。


2. 再放入豆泡翻炒均匀，放入青红椒，翻炒2分钟，以后加少许水淀粉勾芡即可出锅了。喜欢吃豆制品的一定要试试这一道青椒豆泡。
干锅土豆片


1. 食材准备：土豆，豆瓣酱，木耳，花椒，干辣椒，生抽，蚝油，白芝麻，老抽。
2. 做法：
1. 土豆洗净以后削皮切成厚片，把土豆片儿煎到两面金黄，盛出备用。


2. 锅中油热加入蒜末，花椒，干辣椒，一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，将煎过的土豆片下锅翻炒均匀，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，翻拌均匀，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
牛肉丸娃娃菜


1. 食材准备：牛肉丸，娃娃菜青，青椒，红椒，生抽，蚝油，盐。
2. 做法：
1. 牛肉丸先切片，锅中烧油，把牛肉片儿下锅煎到两面金黄。倒入适量的蒜末，翻炒出香味，再倒入娃娃菜，把娃娃菜炒软加入青红椒。

姜谷粉丝 2025-07-08 14:41
口蘑虾滑
口蘑虾滑结合了深海中鲜美的虾肉和来自土地的浓郁口蘑，是一道鲜香滑嫩的美食，以下将从食材准备、做法和营养价值等方面为你详细介绍：

食材准备
不同做法所需要的食材略有不同，但总体来说，主要食材和调料如下：

主要食材
虾仁：约500克，选择个头适中的新鲜虾仁，这样处理起来方便，口感也更好。
口蘑：约200 - 250克，洗净后处理，不同做法对口蘑的处理方式有差异，如切片、挖空等。
其他配料和调料
配料：葱姜蒜适量用于调味，蛋清一个可增加虾滑的嫩度。
调料：盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉和少许香油等，还可根据个人口味准备蜂蜜或糖、黑胡椒粉等。
做法
蒸煮法
处理食材：将虾去皮、去虾线后清洗干净，用厨房纸吸干水分；口蘑洗净切片备用。
制作虾滑：把处理好的虾仁放入料理机，加入一半份量的葱姜蒜，打入蛋清，打碎成泥状；若没有料理机，也可用刀细细剁碎。将打好的虾泥转移到碗中，添加适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，充分搅拌均匀，可加入少量水或高汤，分次加入并朝一个方向搅拌，直到虾泥变得粘稠有弹性，最后撒入一点淀粉和香油，继续搅拌均匀

组合成型：取一片口蘑，在上面放上适量的虾滑，轻轻用手捏合，使虾滑紧紧贴合在口蘑上。
蒸煮过程：锅中加水烧开，水量以不超过锅底为宜。将装有口蘑虾滑的盘子放入蒸笼或直接放在锅架上，确保它们之间有足够空间让蒸汽流通。盖上锅盖，大火蒸制约8 - 10分钟，具体时间取决于虾滑的大小和个人对熟度的要求。时间到后先关火焖2 - 3分钟，让口蘑虾滑更加入味。
摆盘装饰：将蒸好的口蘑虾滑小心移到餐盘中，周围用绿色蔬菜如西兰花等点缀，撒上些许葱花或香菜叶，淋上一点热油激发香味。
煎制法
前期准备：半成品虾滑提前解冻，口蘑去蒂洗净备用。
填充虾滑：将虾滑酿入口蘑里面2。
煎制过程：锅中热油，将口蘑下锅，中小火煎虾滑那一面，煎至金黄后翻过另一面煎一下，加入适量清水和蚝油、盐调味，后续按个人喜好完成烹饪步骤。
烤制（烤箱）法
处理食材：将大虾剥开，挑出虾线，剁成大一点的馅状，可放入少量盐，也可以不放，因为海虾本身有咸味儿；将口蘑掰开。
组合与烤制：把虾滑用小勺子放入口蘑中，大概持平多出一点点。将整理好的口蘑放入盘中，烤箱提前190℃预热十分钟，然后将口蘑放进去，上中火烤12 - 15分钟，出来后撒入黑胡椒粉

空气炸锅法
如果是想要减脂减肥，可以用空气炸锅制作。将处理好并组合好的口蘑虾滑撒点海盐、黑胡椒，200度烤制15分钟即可。

营养价值
蛋白质丰富：虾仁是优质蛋白质的良好来源，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能非常重要。口蘑也含有一定量的蛋白质，两者搭配使这道菜成为高蛋白的美食选择。
富含膳食纤维：口蘑中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，对维持肠道健康有益。
其他营养成分：虾仁中还含有钙、铁、锌等矿物质以及维生素B族等营养物质；口蘑含有多种维生素和矿物质，如维生素D、钾、磷等，能为人体提供较为全面的营养

jjybzxw 2025-07-08 16:48
上文提供了一系列丰富的菜肴做法，这些菜肴不仅美味，而且营养均衡，适合不同口味和需求的人群。下面是对您提供的菜肴的简要总结和烹饪要点：

1. 口蘑虾滑、口蘑炒牛肉、口蘑青椒炒腊肠、口蘑鸡胸肉、口蘑炒肉：口蘑是一种口感鲜美、营养价值高的食材，与虾滑、牛肉、腊肠、鸡胸肉和猪肉搭配，可以做出多种美味菜肴。这些菜肴的共同点在于口蘑的鲜味能够提升整体的口感，同时各种肉类也提供了丰富的蛋白质。

2. 油焖罗氏虾：这道菜突出了虾的鲜美和油焖的独特风味，适合喜欢海鲜的人士。

3. 鹿耳菇炒肉片：鹿耳菇是一种口感脆嫩的食用菌，与肉片搭配，既能增加菜肴的口感层次，又能提供丰富的营养。

4. 干锅鸡：干锅烹饪方式使得鸡肉外焦里嫩，香辣可口，是一道下饭的好菜。

5. 焖茄子豆角、肉沫豆角：这两道菜都以豆角为主要食材，通过不同的烹饪方法和配料，展现了豆角的多样性和美味。

6. 豆芽炒粉丝：这道菜简单易做，豆芽的爽脆和粉丝的软滑相得益彰，是家常菜中的常见做法。

7. 凉拌土豆丝：这是一道经典的凉拌菜，土豆丝的脆爽和调料的香辣相结合，非常适合夏日食用。

8. 白菜豆腐煲：这道菜以豆腐和白菜为主要食材，通过煲的方式烹饪，使得菜肴更加入味。

9. 青椒豆泡：豆泡吸收了青椒和调料的香味，口感独特，是一道受欢迎的素菜。

10. 干锅土豆片：这道菜通过干锅的方式烹饪，使得土豆片外焦里嫩，香辣可口。

11. 牛肉丸娃娃菜：牛肉丸的鲜美和娃娃菜的清甜相结合，是一道营养丰富的菜肴。

这些菜肴不仅美味，而且涵盖了蔬菜、肉类、豆制品等多种食材，能够满足不同人群的营养需求。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好进行调整，创造出属于自己的独特风味。


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