| 姜谷粉丝 |
2025-07-08 14:23 |
紫菜蛋皮鱼丸汤相关介绍
菜品特色与背景
紫菜蛋皮鱼丸汤是一道美味又营养的汤品。紫菜富含碘、胆碱、钙、铁等营养成分，能增强记忆、促进骨骼和牙齿生长等；鱼丸通常肉质鲜嫩，富含蛋白质；蛋皮则增加了汤的口感和丰富度。像龚嫂蛋皮紫菜鱼丸汤背后的品牌专注鱼类制品30年，其相关鱼糕制作技艺还是咸宁市非物质文化遗产代表性项目。
食材准备
常见的食材有紫菜、鱼丸、鸡蛋，还可能会用到大蒜、香菜、食用油、盐、鸡精、十三香、料酒、白胡椒等调味料。不同做法中用料可能会有差异，例如有的做法还会添加贝壳等食材。
做法步骤
香哈网做法
鸡蛋打散，鱼丸、紫菜冲洗干净，大蒜拍碎备用。
油锅烧热，倒入紫菜翻炒，加入适量的鸡精、十三香调味。
放入鱼丸，加入适量的清水，大火烧开。
汤煮沸后倒入鸡蛋液，用锅铲翻炒一下。
加入适量的盐和料酒调味，撒上香菜末即可。
zsbeike网做法
将香菜去根洗净切碎，紫菜入煎锅用几滴植物油稍微焙香之后剪成小块备用。
取汤锅加入清水和鱼丸，大火煮开后改中火再煮10分钟至鱼丸涨发起来。
加入紫菜块拌匀，重新煮开后加入植物油、食盐和胡椒粉进行调味，然后关火，撒入香菜碎即可出锅。
营养价值
紫菜：含碘量高，可治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能；富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼和牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可辅助治疗水肿；所含多糖能增强细胞免疫和体液免疫功能，降低血清胆固醇总含量，还有助于防治多种肿瘤
鱼丸：富含蛋白质等营养物质，能为人体补充能量和营养。
鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，还含有多种维生素和矿物质。
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