| 姜谷粉丝 | 2025-07-05 11:17 |
俗话说“热在三伏”，眼看着马上就要入伏了。天气格外炎热，人们大量流汗，在排汗的同时，也会带走一些营养元素。 所以在夏天，不能光喝水，还要注意营养的补充，最简单的方法便是喝汤。老话说“饭前一碗汤，不让郎中帮”。在人们的日常饮食中，讲究先喝点汤饭更香。 “入伏喝3汤，一年无烦恼！”天热的时候更容易没有食欲，常喝这3种汤，缓解口干舌燥，开胃生津，一举两得！  民间有句谚语“夏天一碗绿豆汤，消暑赛仙方”，让人不得不佩服老祖宗的智慧。炎炎夏日，来碗绿豆汤清热下火，清凉解暑，还不伤脾胃，和夏天简直是绝配！  【绿豆汤】 1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂，方便绿豆起沙。 把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟，把水熬干。  2.15分钟以后，在煮熟的绿豆中加入适量的开水，水量以没过绿豆为宜。然后，再趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放。 大火烧开，颗颗出沙的，看着就让人食欲大增。  喜欢冰冰凉凉口感的，可以放在冰箱里面冰镇半个小时，一碗清凉解暑的绿豆汤就做好了。  冬瓜全身都是宝，水分含量比黄瓜、西瓜都高，所以被称为“夏季补水第一瓜”。 作为一种含水量很高的蔬菜，热量低、膳食纤维丰富、饱腹感强，减肥人士多可以多吃。  1.准备排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮，切成小方块。 大葱白一小段切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。  2.把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。 排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。  3.锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片。接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。 盖上锅盖，炖20分钟。20分钟后把冬瓜倒入锅内，中火再炖15分钟。  15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。 好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。  香菇有着“山珍”的称号，含有非常丰富的维生素。因为常年生长在阴暗潮湿的地方，所以具有祛湿的能力，尤其是做成汤，味道鲜美不够喝。  1.准备食材 准备嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。  2.把豆腐焯一下水 锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。焯水能够去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐更加嫩滑不易碎。  3.起锅烧油 锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。 水烧开以后，打去锅中的浮沫再转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。  一道营养美味的香菇豆腐汤就做好了。   麻酱凉拌豆角 做法：  1、豆角掐头去尾，顺手撕掉两侧的老筋，掰成寸段。锅中水烧开，放一小勺盐和几滴油（能让豆角保持翠绿），下豆角焯烫。诀窍在此： 一定要煮透！看到豆角颜色变得鲜亮碧绿，用筷子夹一根试试，能轻松夹断、没了生涩感才行（大概4-5分钟）。捞出立刻投入凉白开或冰水里，让它迅速降温，口感更脆。 2、空碗里放芝麻酱，先加一勺凉白开，顺着一个方向慢慢搅，看着它从浓稠变得顺滑。继续一点点加水，直到调成能顺畅流淌又不太稀的糊状。接着加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和香油，充分搅匀，咸淡酸甜您尝着调。 3、彻底沥干水分的豆角段放入大碗，淋上调好的麻酱汁，下手（或筷子）痛快拌匀，让每一根豆角都裹上诱人的酱色。装盘，开吃！  蒜香清炒龙须菜 做法：  1、买来的龙须菜通常带着嫩梢和须，非常鲜嫩。只需摘去可能残留的少量老梗或黄叶，用清水轻柔漂洗几遍，沥干水分。切记： 千万别使劲搓揉，它娇嫩着呢！ 2、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多一点的油（素菜油多点更润）。油温热时，下入蒜粒，中小火煸炒，直到蒜粒边缘泛起金黄色，浓郁的蒜香扑鼻而来。 3、立刻转大火！将沥干的龙须菜全部倒入锅中，快速翻炒。看着那翠绿在热力下迅速变得油亮、身形稍软（大约1分钟不到）。 4、迅速撒入适量盐，再快速翻炒十来秒，盐味均匀即可。动作要快！ 龙须菜吃的是那份鲜嫩爽脆，千万别炒蔫了。立刻出锅装盘。  笋丝炒鸡蛋 做法：  清蒸黄骨鱼！     荔枝虾仁！     黄焖鸭！     |
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